edda_zhang

周六下雨，中午没吃饭，就开始鼓捣这些。

首先是蜜豆面包的原料，面和蜜豆。都是君之的方子，大家自己搜就行。

还有一盘鸡蛋小麻花，也是君之的方子，呵呵。

我家的大厨！对厨房很有热情的。

面包进烤箱，我家的是最简单的烤箱。我第一炉设了十分钟。烤了一会，看到上面的墨西哥糊有点焦，但怕面包不熟，就没关，然后就悲催了！

第一炉失败！糊了！被妈妈训一通，说浪费材料.....
继续吧！第二炉定时五分钟，自动关了以后，等了好一会才把面包取出来，还好成功！
看成品！

我做的这款算比较简单的，面发的挺好，第一次发酵后挺好，然后然孩子给拍了几下，面就变小了。第二次，第三次发酵时间充足，发的也挺好。但不知为什么，成品不是很宣。还有我加的酵母是5g装的小袋，没用完，加的不算太多，但出来以后有点酸味，是不是第三次发酵时间太长？！因为我两炉之间的时间差挺长。
第一次做，请大家指教！
麻花是油炸的，品相一般，但味道还好，只是隔一天就不好吃了！

江先生江太太

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不错不错，学习了

大羽他娘

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糊了的有点可惜了，之后的看着真是不错

edda_zhang

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我的是最简单的烤箱，不能调温度。

139540916

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亲，不是让你把开水放在面上
而是把一盆开水放在底下
上面一层放面包
利用这个开水的热气模拟湿度
但你如果说烤箱不能调节温度的话
这个方法就不行
我也是第一次听说不能调节温度的烤箱

edda_zhang

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开水不会把面烫坏吧？！我的简单烤箱不能调温呀！

139540916

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这个湿度简单啊亲
烤箱内放一盆开水，一定要开啊
然后把烤箱温度调到40°
发酵就行啊
中间感觉水不热了再换一盆

edda_zhang

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我就是常温发酵，没有弄温度，没那个条件呀！

139540916

揉面揉到扩展阶段了么？
面团第一次发酵之后分成所需要的份数醒15分钟
然后做好样子在温度38-40°，湿度85%以上的地方二次发酵
这样做出来的面包才松软