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本帖最后由 lujiabb 于 2013-8-8 12:05 编辑
为了参加乐农优选的活动,临时发几个帖子。是俺09年9月份没结婚时在姥姥家鼓捣着做的,为了做这个排骨姥姥还嫌我浪费她的气。都是手机拍的不是很清楚。
买的金锣的排骨,普通的9块一斤,肋排16.5一斤。拿了一块一称25.8,可是不便宜!
把做法写在了纸上,做的时候一边看一边做,用开水把排骨冒了一下,时间比上次鸡翅时间长。可是排骨远不如鸡翅好熟!用葱姜南酒和酱油把排骨腌制了一下,20分钟,期间翻了几次,为了更入味。然后放到锅里蒸了半个小时,加了很多水,蒸好了一看,水都快拷干了!然后放油炸,油迸的挺厉害的。只煎了一会,肉有点发死,不过还好,大多数的排骨没怎么炸。然后放冰糖熬化,把蒸排骨的汤和葱姜倒入锅里,放排骨,醋和酱油,把汤收干,出锅前再滴上点醋。然后撒上芝麻。大功告成!
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