心情很沮丧,第一次打蛋白惨败 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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小小

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妈网手机达人

1^#

发表于 2014-3-22 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

一大早起来做蛋糕,仔细检查了工具和材料还有分量,看起来没问题了,分离蛋黄,打好蛋黄糊糊后,用电动双头灯笼的打蛋器打蛋白,结果开始还算符合状态,很快就不太对劲,不知是中途我几次离开还是打蛋器和我的不锈钢盆子不配套,快成直角的蛋白越来越稀少了,居然分离出水,然后继续打不见效,换手动的继续,结果打成渣渣一样的,看来应该是彻底失败了,胡乱和蛋黄糊搅合一起算了,撒上一勺泡打粉,就这样烤吧,心情真不好。

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萌小萌一兜好好

萌小萌

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妈豆: 314
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12^#

发表于 2014-4-29 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打过了？

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11^#

发表于 2014-4-29 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打过了吧

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1238569鸡翅膀

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妈豆: 10
宝宝生日
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10^#

发表于 2014-4-25 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复十月小猪的帖子

继续学习提高,咱们共同进步。

第一次用最大的速度打到有点形了，加入砂糖继续打，有个小尖角就行了

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帖子: 8433

乐游女神

9^#

发表于 2014-4-25 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是蛋白打发过了？

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小小

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宝宝生日: 2013-01-24
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妈网手机达人

8^#

发表于 2014-4-25 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复愿为西南风的帖子
是打发过度了吧，打到干性发泡就不能再打了，再打就会出现蛋水分离或者渣状。 ...

是我打过了,我看教程说是打十分钟左右,实际上一两分钟就足够了,配方也不是绝对比例多少差别不明显,所以我不那么麻烦上称称了。

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愿为西南风

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发表于 2014-3-23 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是打发过度了吧，打到干性发泡就不能再打了，再打就会出现蛋水分离或者渣状。

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帖子: 3232

6^#

发表于 2014-3-23 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加油，我第一次也的不好

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小小

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妈豆: 9045
宝宝生日: 2013-01-24
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妈网手机达人

5^#

发表于 2014-3-23 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亲亲小籽乔的帖子
刚学了个早餐的做法，今早晨给宝做做试试来也失败了同样沮丧&nbsp;&nbsp;...... ...

继续学习提高,咱们共同进步。

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小小

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妈豆: 9045
宝宝生日: 2013-01-24
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妈网手机达人

4^#

发表于 2014-3-23 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 139540916 的帖子
盆子什么样的都可以，只要无油无水就可以

感觉电动的打蛋器很难用,总碰着盆,蛋液溅的到处是,开始还打的像,后来居然打成蛋水分离,烤出来的就边上发,其余整个一面饼子烤不熟一样。

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彤彤妈妈网编号 mw10145

济南团长组

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3^#

发表于 2014-3-22 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盆子什么样的都可以，只要无油无水就可以

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亲亲小籽乔

亲亲小籽乔

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宝宝生日: 2012-10-04
帖子: 96

2^#

发表于 2014-3-22 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚学了个早餐的做法，今早晨给宝做做试试来也失败了同样沮丧 ......

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心情很沮丧,第一次打蛋白惨败

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