coco蕊

   三月三，指的是农历三月初三。   （关于三月三的介绍来自度娘）     
         来历：壮家人过三月三，是由于他们居住地区海拔较低，气候长年酷热，而就在春耕未央的农历三月时节，正是风和日丽、气候温和的一年里最舒适的日子，村村寨寨的乡里乡亲就趁时机来个大约会。唱山歌小调、撑竹筏、泼水嬉戏、逛三月街，热热闹闹成全大家的开心。
        风俗：这一天，家家户户都用嫩绿的枫叶、红兰草等煮成的红、黄、蓝、紫、白五色的米饭，人们在门楣上和房屋周围插上一枝枝枫树叶，在村头寨尾搭起布棚，在布棚下摆上五色的米饭等供品，男女老少围着布棚唱歌，赶歌迂，老年人还把染色的熟鸡蛋装在小网兜里，挂在小孩的胸前，男女青年在赶歌迂时，还要“碰蛋”。
      活动：三月三又称“三月三歌节”或“三月歌圩”，是壮族的传统歌节。壮族每年有数次定期的民歌集会，如正月十五、三月三、四月八、八月十五等，其中以三月三最为隆重。这一天，家家户户做五色糯饭，染彩色蛋，欢度节日。歌节一般每次持续两三天，地点在离村不远的空地上，用竹子和布匹搭成歌棚，接待外村歌手。对歌以未婚男女青年为主体，但老人小孩都有来旁观助兴。小的歌圩有一、二千人，大的歌圩可达数万人之多。

山东版本的四彩饭~~~因为生计原因，我和宝贝闺女现在在南宁生活，明天就是农历的三月三，对于壮族同胞们，是个很大的节日，而五彩饭是三月三的一个重要元素。今天和朋友聊天，说起五彩饭的制作，我决定自己做一次，于是兴匆匆的跑到菜市场，只知道五彩饭是用什么植物煮水染的颜色，但是具体是哪种，不知道。于是我就满菜市场转悠，看到一个摊位上有一些不像青菜的“菜”，问了摊主，得知这就是那种可以染糯米的植物，就兴冲冲的买了，然后又买了4斤糯米，兴奋的就回家，准备动手喽······

本来还有一种像枫叶一样的，染出来是黑色的，菜市场没有了，只能用这三种了，分别是红色，黄色，紫色，但是它们具体叫什么名字，我还真不知道，感兴趣的亲可以问一下度娘，哈~

黄色的这个好像是黄姜，我削了一下皮，扔豆浆机里打成浆打完成这样子，然后过滤渣，只用这个黄水，好家伙，真可以染色，把我豆浆机都给染成黄色的了

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直把锅子烧干，接下锅 炒一下，炒软一点就加水，出来颜色了，颜色越来越浓

最后成这个颜色了。我本以为这个是红色米饭的颜料呢，最后泡水才知道，这个是紫色米的料水。
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这个是另一种，做法同上，先干炒一下，加水煮颜色

最后把糯米泡上，据说要泡一天，颜色才能漂亮，明天才能蒸，大家就等明天我再传成品的照片吧，嘎嘎嘎~~~

糖堆兒

真好看啊  宝妈真有才

coco蕊

小君子1 发表于 2014-4-4 10:35
宝妈是哪的？我们这红色跟紫色的材料跟你说的一样呢，只是黄色是用一种野花染的，我也叫不出名字来，黑色的 ...

我是山东的，现在在南宁，我了解的广西这边红色和紫色都是叫红兰草，黄色一般都是用黄栀子，我用的黄姜

小君子1

宝妈是哪的？我们这红色跟紫色的材料跟你说的一样呢，只是黄色是用一种野花染的，我也叫不出名字来，黑色的是用枫叶做的！

coco蕊

1256LULU 发表于 2014-4-3 23:13
你那些材料都可以直接放锅里加水直接煮开就出颜色了，不用炒的我们广西就是这做出来的糯米饭。 ...

我也不懂，只是有个阿姨这样告诉我，我就照做的，还说用手搓搓那些草，我也没搓，其实直接煮也能出颜色。亲是广西人在济南吗？

coco蕊

2014胖姐 发表于 2014-4-4 09:20
漂亮，可那个染色草是什么?为何用糯米呢，大米行吗

染色草是红兰草，枫叶，黄栀子或黄羌，还有一种紫蕃藤。我也不知道为什么用糯米，只是听这边的人说用糯米，我就买糯米做，可能是糯米做出来比较有嚼劲，好吃些

2014胖姐

回复 coco蕊 的帖子
本帖最后由 coco蕊 于 2014-4-2 12:01 编辑

这个是今天早上拍的，泡了一夜，都上颜色了
摆在盘子里，还 ...

漂亮，可那个染色草是什么?为何用糯米呢，大米行吗

黄金小猪猪

真漂亮。好有爱的妈妈

叮咚叮咚186

好厉害的妈妈，真棒

1256LULU

你那些材料都可以直接放锅里加水直接煮开就出颜色了，不用炒的我们广西就是这做出来的糯米饭。

炒豆儿

真漂亮啊，好有食欲

清若静水

亲手太巧了，很费功夫啊，很漂亮

小魔怪的妈

好漂亮啊，看着就想吃

coco蕊

新居网尚品宅配 发表于 2014-4-3 15:11
紫色很好看哦，五彩饭，第一次看到哦

其实我这个是四彩饭，正宗五色饭还有一种黑色的

丁乐乐妈

太牛了，颜色真好看

coco蕊

胡伊天 发表于 2014-4-3 14:08
看到了，好漂亮啊，吃起拉肯定很有食欲！！

嗯嗯嗯，是的亲，宝贝闺女一下吃两碗呢，呵呵