蛋糕做成了蛋饼唉~ 求指教 - 谈天说地 - 济南妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：济南妈妈网 » 谈天说地 » 蛋糕做成了蛋饼唉~ 求指教

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 44 \| 浏览: 3868 \|正序浏览 \| 字体: tT [交流讨论] 蛋糕做成了蛋饼唉~ 求指教 [复制链接]

云淡风轻ylyl

鹿鹿爱辰辰

Rank: 19

妈豆: 9699
宝宝生日: 2012-05-25
帖子: 1559

1^#

发表于 2014-4-17 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由云淡风轻ylyl 于 2014-4-17 13:31 编辑

没有烤箱，跟风用电饭锅做的蛋糕，办公室做的，虽然条件简陋，但东西一样没少，步骤也是一样没少，可就是没成功，而且口感不好，闻起来吃起来都有一股鸡蛋的腥气味，上图，姐妹们帮忙看看是怎么回事啊，谢谢哈！希望没影响到亲们的食欲，嘿嘿！

第一张是蛋清，把碗倒扣过来蛋清绝对掉不下来，第二张是刚打开锅盖的，第三张是蛋饼反面，居然还快胡了，做了2遍，第二次还延长了时间，做出来跟第一个是一样一样一样的，郁闷死了！

回复引用

团长编号A00023

Rank: 19

妈豆: 8858
宝宝生日: 2008-11-29
帖子: 6706

45^#

发表于 2014-5-15 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复云淡风轻ylyl 的帖子

不可以的

回复引用

Rank: 6 Rank: 6

妈豆: 376
宝宝生日: 2010-05-11
帖子: 53

44^#

发表于 2014-5-1 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

几乎把问题全占了
蛋白打发不够，
消泡了
奶油混合不均匀，有布丁层
还有：没熟

回复引用

云淡风轻ylyl

鹿鹿爱辰辰

Rank: 19

妈豆: 9699
宝宝生日: 2012-05-25
帖子: 1559

43^#

发表于 2014-4-29 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复冰洁蓝心的帖子

亲什么是消泡啊

回复引用

Rank: 5

妈豆: 200
宝宝生日
帖子: 0

42^#

发表于 2014-4-28 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打发蛋白的盆子要无油无水，打发时滴两滴柠檬汁或白醋，看图片的样子，应该是没打发完全，打发后再进行其他步骤时，要注意不要消泡，而且最好用烤箱

回复引用

边走边看来

Rank: 18

妈豆: 12999
宝宝生日: 2010-01-15
帖子: 2267

41^#

发表于 2014-4-27 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

云淡风轻ylyl 发表于 2014-4-24 09:42
回复小浩妈妈咪的帖子

明白我倒是没用低筋面粉直接用家里平时用的我在试试谢谢亲哈 ...

亲,我感觉用低筋面粉也一样,我就是用的低筋面粉,专门的蛋糕粉,也没用,电饭煲做不成功,我做了好几次,已经放弃了

回复引用

团长编号A00023

Rank: 19

妈豆: 8858
宝宝生日: 2008-11-29
帖子: 6706

40^#

发表于 2014-4-27 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋清和蛋黄掺在一起时没打圈搅拌，还有就是放入电饭煲里以后晃几下，均匀一下

回复引用

Rank: 1

妈豆: 10
宝宝生日
帖子: 2

39^#

发表于 2014-4-25 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

会不会是电饭锅的问题

回复引用

珍妮宝贝的妈妈

Rank: 20

妈豆: 10481
宝宝生日: 2009-08-17
帖子: 1834

38^#

发表于 2014-4-25 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋白打发的不够。打到在蛋白霜里插根筷子不倒的程度。也没烤透。

回复引用

Rank: 18

妈豆: 13792
宝宝生日: 2005-09-22
帖子: 1541

37^#

发表于 2014-4-24 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复云淡风轻ylyl 的帖子

九成新格兰仕电烤箱转了啊，上下火都可控，时间、温度都能调，13L，蛋糕面包点心都能烤，lz考虑吗
这里有照片http://www.jnmama.com/thread-962055-1-1.html

回复引用

云淡风轻ylyl

鹿鹿爱辰辰

Rank: 19

妈豆: 9699
宝宝生日: 2012-05-25
帖子: 1559

36^#

发表于 2014-4-24 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复铭铭宝贝520 的帖子

好的明白了谢谢亲我在试试

回复引用

铭铭宝贝520

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

妈豆: 51
宝宝生日
帖子: 0

35^#

发表于 2014-4-24 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复云淡风轻ylyl 的帖子
回复铭铭宝贝520 的帖子

就按着网上说的放的&nbsp;&nbsp;3个鸡蛋 3勺冒尖的面粉&nbsp;&nbsp;那要放几勺呢 ...

我做四个鸡蛋放五勺面粉放的好，先打蛋黄，后打蛋青

回复引用

云淡风轻ylyl

鹿鹿爱辰辰

Rank: 19

妈豆: 9699
宝宝生日: 2012-05-25
帖子: 1559

34^#

发表于 2014-4-24 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复铭铭宝贝520 的帖子

蛋黄也要打嘛要醒多长时间

回复引用

铭铭宝贝520

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

妈豆: 51
宝宝生日
帖子: 0

33^#

发表于 2014-4-24 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面粉放少了

回复引用

云淡风轻ylyl

鹿鹿爱辰辰

Rank: 19

妈豆: 9699
宝宝生日: 2012-05-25
帖子: 1559

32^#

发表于 2014-4-24 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复木子201 的帖子

嘿嘿第一次做的时候锅里放油放少了直接掟锅了扣半天扣不下来所以第二次多放的油怎么掌握放油量呢亲

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

蛋糕做成了蛋饼唉~ 求指教

快速回复

后面还有2页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013573公安机关备案号：44010602000092Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部