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本帖最后由 xiao西 于 2014-5-12 10:33 编辑
又有些日子没来妈网了，不是不想来，而是怕来了看到大家做的那些好吃滴俺这个吃货经不住诱惑。因为俺下决心要减肥，年初孩子断奶了，俺也没什么顾忌了，再也不想被人当成孕妇被让座了，俺要穿上想穿滴衣服。俺也不想要什么骨感，微胖好身材嘛~~~一个月减了12斤，今天上称98斤，俺决定结束那自虐的日子，回到厨房，从这个减肥前就想吃的烤鱼开始吧~~~正好母亲节，让俺滴娘亲歇歇，尝尝许久没下过厨的我的手艺（做法来自君之）
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草鱼收拾干净，从腹部往背部劈半开，不劈断，划几道斜刀口（看看这几道让我划的，也不是我找借口，这刀确实太难用了，试了好几下都没划开），用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干，少许盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，腌20分钟。锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料。炸至香味飘出，把调味料过滤掉，只留炸过的油。腌好的鱼，放在铺了锡纸的烤盘上。用刷子蘸刚炸炒的油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤15分钟左右。
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将剩下的油倒入锅里大火烧热，先放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、葱段、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉继续翻炒
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把准备好的配菜倒入锅里翻炒
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翻炒到变软以后，加入蚝油、生抽翻炒均匀，倒入水，煮开后，加盖再煮3分钟，加入胡椒粉就好了。
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鱼烤好以后从烤箱取出，将煮好的配菜立刻倒在鱼身上。
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将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。
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发表于 2014-5-12 00:16
亲过奖了
嘿嘿
来吧，我请客
亲过奖了
