朱莲璧和

前不久坛子里有姐妹问凉皮的做法
本打算动手制作的时候记录下全过程的
正巧几天前从别人空间里转了一篇凉皮的做法
拿来跟姐妹们分享

思涵牛牛

学习了 有空做去呵呵i

tomatofe

俺今天刚做了，就是好像没有外面卖的那样白，而且好像比较容易裂掉，不过第一次做成这样已经很满意了

陈晓磊993

原帖由 朱莲璧和 于 2010-3-26 19:42 发表



到底哪个环节出问题了？
水烧开了吗？
应该不难操作，是不是你的面水太稀了？
面水放得太多了？
也不一定非得鼓泡啊

嘿嘿，俺一锅水都蒸没了，明天继续试验！

朱莲璧和

原帖由 陈晓磊993 于 2010-3-26 15:19 发表

俺用的是一个很小的不锈钢盆子，放水里蒸了大半天最后也没熟，粘糊糊的，晕了，，，，，也没有鼓泡儿，是不是俺太笨了啊，，要是放笼屉蒸行不？

到底哪个环节出问题了？
水烧开了吗？
应该不难操作，是不是你的面水太稀了？
面水放得太多了？
也不一定非得鼓泡啊

陈晓磊993

原帖由 朱莲璧和 于 2010-3-26 14:48 发表



当然要放到水里了，这样子快啊
建议你还是 在网上买做凉皮的白铁皮做的小盘子吧，比较好用，
盘子轻轻的，放进锅里，它在水上飘着，不用管它，盖上盖，一会儿就好了

俺用的是一个很小的不锈钢盆子，放水里蒸了大半天最后也没熟，粘糊糊的，晕了，，，，，也没有鼓泡儿，是不是俺太笨了啊，，要是放笼屉蒸行不？

朱莲璧和

原帖由 linda8030 于 2010-3-26 12:41 发表
喜欢吃，但是好像很难！
还是打算买了，凉皮涨钱了，3块钱一份！我们小区门口竟然有好多个卖的！

自己做成本很低的，就是麻烦点
可以享受自己动手，丰衣足食的乐趣啊！

朱莲璧和

原帖由 rona_li 于 2010-3-26 12:42 发表
俺还想问下蒸面皮的时候不用非得把盘子放到水里吧，是不是能蒸熟了就行啊

当然要放到水里了，这样子快啊
建议你还是 在网上买做凉皮的白铁皮做的小盘子吧，比较好用，
盘子轻轻的，放进锅里，它在水上飘着，不用管它，盖上盖，一会儿就好了

朱莲璧和

原帖由 rona_li 于 2010-3-26 12:09 发表
蒸那个凉皮的时候用盘子是不是也可以的阿

没试过呢，你可以试试
我家的盘子我是在网上买的，08年买的了，就是白铁皮做的，你可以在网上搜一搜

朱莲璧和

原帖由 陈晓磊993 于 2010-3-26 08:43 发表

哈哈，谢谢了啊，但是俺试验了一下，怎么那个面老是蒸不熟啊，半个多小时也不熟，天哪。。。咋回事？

你说的是面筋吗，能蒸熟啊，

秋雨惜惜

留个记号 等着自己尝试做做

rona_li

俺还想问下蒸面皮的时候不用非得把盘子放到水里吧，是不是能蒸熟了就行啊

linda8030

喜欢吃，但是好像很难！ 还是打算买了，凉皮涨钱了，3块钱一份！我们小区门口竟然有好多个卖的！

和你同成长

留个脚印 哎 好像很难呢

lylyzhao

貌似比较麻烦，有时间做做，喜欢吃

rona_li

蒸那个凉皮的时候用盘子是不是也可以的阿

陈晓磊993

原帖由 朱莲璧和 于 2010-3-25 12:01 发表



其实不必非得拘泥于上面的做法，你可以根据自己的口味调
大蒜用蒜臼子砸好倒点水就行吧，
油辣子你可以买点辣椒面，把油烧热倒进辣椒面就行，
醋我们家没有蒸
我家婆婆都是把花椒煮水，倒花椒水味道很好呢 ...

哈哈，谢谢了啊，但是俺试验了一下，怎么那个面老是蒸不熟啊，半个多小时也不熟，天哪。。。咋回事？

文同妈妈

好详细啊，楼主辛苦了。

朱莲璧和

原帖由 啸啸123 于 2010-3-25 11:21 发表
肉夹馍怎么做

买点黄家烤肉，再买几个金得利的小烧饼，把肉夹进烧饼，微波炉加热，味道也很好