香酥玉米烙 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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乐游女神

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发表于 2014-7-22 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 lujiabb 于 2014-7-22 12:20 编辑

俺和俺妮都是非常非常喜欢吃棒子的人，现在正是吃棒子的季节。以前都是吃水煮玉米。去苏州的时候吃了一次玉米烙，和俺妮都爱，最近闲来无事找了玉米烙的做法，昨天晚上一试还算成功。也很酥脆，就是背面糊了些。饼过厚了，淀粉偏多。玉米煮熟剥粒，加入淀粉，每个玉米粒都均匀的裹上淀粉（如果玉米粒比较干就加一点水），锅里倒少许油，把玉米粒倒入锅中，玉米粒摊平，呈圆形饼状，保持3,-5分钟不翻面，不要用铲子把饼铲起来，怕糊可以端起锅来轻轻晃动。这样能更好的定型，3、5分钟后像锅内倒油，没过玉米饼。再煎几分钟。出锅前可撒上白糖。控油出锅后淋了炼乳中间放了番茄酱，切开饼就可以吃了。

金黄的玉米饼

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乐游女神

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发表于 2014-7-24 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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嗯，淀粉不要放多了，饼不要太厚，怕糊要经常晃下锅。

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乐游女神

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发表于 2014-7-23 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叮铛兔的帖子

挺简单的，淀粉别放多了，饼别太厚。

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发表于 2014-7-23 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

试试，早上妈妈刚买了玉米

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发表于 2014-7-23 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yunyun58 的帖子

谢谢亲！

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乐游女神

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发表于 2014-7-23 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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呵呵

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天空里的鱼儿

天空里的鱼儿

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发表于 2014-7-22 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手艺不赖

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乐游女神

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发表于 2014-7-22 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复树下听雨77 的帖子

同样喜欢吃玉米。

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兔兔的家

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发表于 2014-7-22 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看了有食欲喜欢吃玉米

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乐游女神

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发表于 2014-7-22 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复高兴的小兔子的帖子

谢谢亲！

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高兴的小兔子

高兴

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发表于 2014-7-22 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

色泽鲜艳，感觉都能闻到香味似的。太牛了！

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香酥玉米烙

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