小秀一下本周的作品——酸菜鱼

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wy365wy

堂妈新西兰代购

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本帖最后由 wy365wy 于 2014-11-18 17:19 编辑

一家三口逛了一圈菜市场，想起家里早就买下了酸菜鱼的料包一直还没做过呢，就买了一条活鱼，回来自己试着做做。网上搜的菜谱，做的微辣口味，少油少盐，二斤多的鱼做了一大份，费用不过25元，干净又实惠！小宝吃了一小碗鱼肉！下面上图，我家的这个像小盆一样的瓷碗用上了，拍照好像显不出它大呢~~附上我的懒人教程：把鱼肉用淀粉，蛋清和料酒腌一下。锅内放油，油热后放八角，花椒，蒜，葱，姜，煸出味后放到鱼头鱼骨，酸菜炒一下然后加水或高汤，开锅后熬一会，让鱼汤变白，然后放入腌好的鱼肉，鱼肉放入后不要搅动，不然鱼肉会散的。不时的端起锅来晃一下就行，感觉鱼肉熟了就关火，美味的酸菜鱼就成了，呵呵。喜欢吃菜的还可以在放鱼的同时加入点青菜，也不难吃。

鱼.jpg

酸菜鱼.jpg

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wy365wy

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2^#

图拍的真是不漂亮，下次试验个水煮鱼

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155267871

eee

大本

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我每次做出来鱼肉都会碎，楼主介绍一下经验呗

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/xin馨儿

大专

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鱼肉抓点水淀粉和蛋清，我也爱吃酸菜鱼

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小悠的妈妈

初一

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喜欢酸菜鱼

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qibingaibaobao

高二

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一家三口逛了一圈菜市场，想起家里早就买下了酸菜鱼的料包一直还没做过呢，就买了一条活鱼，回来自己试着做 ...

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izziewang

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这个要学习一下

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a都都宝贝

幼大班

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a都都宝贝

幼大班

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ωǒ狠乖

子豪妈

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10^#

放个参照物就知道这个碗多大了呵呵

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wy365wy

堂妈新西兰代购

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鱼肉用淀粉和蛋清腌一下，放到锅里煮的时侯不要翻动鱼，一翻就容易碎，煮一会晃动一下锅就行。

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wy365wy

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我做的比较简单，把鱼肉用淀粉，蛋清和料酒腌一下。锅内放油，油热后放八角，花椒，蒜，葱，姜，煸出味后放到鱼头鱼骨，酸菜炒一下然后加水或高汤，开锅后熬一会，让鱼汤变白，然后放入腌好的鱼肉，鱼肉放入后不要搅动，不然鱼肉会散的。不时的端起锅来晃一下就行，感觉鱼肉熟了就关火，美味的酸菜鱼就成了，呵呵。喜欢吃菜的还可以在放鱼的同时加入点青菜，也不难吃。

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