~胭脂淚妝~

看着千层蛋糕最近如此之火爆  吃货怎能HOLD得住
某地儿空运？NO.NO.NO
蛋糕店200大洋一个？NO.NO.NO
自己动手？YES
同意的请顶帖

昨晚自己尝试了一个千层乳酪芒果蛋糕
自我感觉很成功哦  
嘿嘿 虽然卖像不太好 但口感、内料绝对不输于200大洋的哦 关键自己用料放心呐  对不对
晒晒 我的战果  还请蛋糕卖家 手下留情~~~

终于整理完了


看来 这款蛋糕真的很火爆  很多妈妈找我要做法 现在我就把做法整理一下  

不得不说 我做的过程很草根  因为很多工具我都没有 比如电子称啊  慕斯圈啊等等

所以这款蛋糕 你没有任何专业工具都能做

原料：
饼：低粉75克、糖35克、鸡蛋2个、牛奶250毫升、黄油15克。
馅料：奶油奶酪125克、酸奶150克、奶油150克、糖55克、吉利丁片10克、水适量 芒果适量

饼的做法：
低粉75克、糖35克、鸡蛋2个、牛奶250毫升、黄油15克。

1、低筋面粉过筛，和糖一起放入盆中，将鸡蛋打进去，再倒入约1/4量的牛奶。

2、搅拌到面糊中没有面粉的颗粒。

3、隔热水融化黄油，再将黄油加入到面糊中，搅拌均匀。

4、将剩余牛奶边搅拌边加入，搅拌均匀。

5、将搅拌均匀的面糊静置一会，以减轻搅拌过程中面糊所产生的筋性。

6、调好的面糊很稀的，只有这种程度的面糊才能达到我们要的爽滑的煎饼口感。

7、不粘锅放在小火上加热（我用的电饼档）加入薄薄的一点点黄油，抹匀。倒入一勺面糊，让面糊均匀流在锅底，形成一张圆形的薄饼。饼别摊的太过 不然颜色就重了，火小一点煎嫩一点会比较好看，这些面糊，我是做了十二张



馅料：
奶油奶酪125克、酸奶150克、奶油150克、糖55克、吉利丁片10克、水适量 芒果适量（当然换成榴莲、草莓等等或者一样一半都可以）

1、芒切成小粒备用。

2、奶油奶酪隔水加热，搅拌至软滑，再加入糖，继续搅拌至糖溶化至顺滑。

3、加入酸奶搅拌均匀。

4、奶油打发至六分发，浓稠状，加入到搅拌均匀的奶酪酸奶糊中。再搅拌均匀。

5、吉利丁片加入适量的水隔水溶化。一点点水就可以了

6、将溶化好的吉利丁片加入到4中，拌匀。


下面就是组合蛋糕：

一张饼，放进七寸的慕斯圈里（家里没有，就用的差不多大的不锈钢小盆），铺一勺的奶油糊，再加上适量的芒果果粒，用勺子稍抹平，再放上另一张可丽饼，反复，最后再在上面放上一张饼，就完成了

将做好的千层奶酪芒果蛋糕放进冰箱冷藏三小时，然后倒扣出来  就完成了。

我用的不锈钢小盆，所以做出来是盆底的圆狐形的，如果用慕斯圈，就好看了哈哈

~胭脂淚妝~

数一数 有几层

紫薇格格

~胭脂淚妝~ 发表于 2015-3-13 10:42
看着千层蛋糕最近如此之火爆  吃货怎能HOLD得住
某地儿空运？NO.NO.NO
蛋糕店200大洋一个？NO.NO.NO

巧手呀  想吃呀

小轩

九层亲真厉害呀

蓝雨色彩

求教程周末我试试

豆豆-一一妈

上教程，我这周末也要做

lujiabb

上个教程吧！

~胭脂淚妝~

回复 小轩@jn 的帖子

不 是  九层哝

路小宝儿

11层皮，对吗？过年期间我也想尝试呢，可是觉得吃起来会不会太甜腻了，就放弃了

~胭脂淚妝~

回复 会飞的小蚊子 的帖子

乐呵呵  有网店也有实体店 但两者不同步 我在网上买的 需要的话发网址给你哈

~胭脂淚妝~

回复 路小宝儿 的帖子

哈哈  嗯 是有点腻 我没敢铺太厚的奶油 感觉还好 可以多做几层 奶油薄一点多放点水果

路小宝儿

~胭脂淚妝~ 发表于 2015-3-16 08:52
回复 路小宝儿 的帖子

哈哈  嗯 是有点腻 我没敢铺太厚的奶油 感觉还好 可以多做几层 奶油薄一 ...

我看有的人做的，怕油腻可以加两层薄的戚风底，但是我一直不敢尝试，怕没人“享受”的了。

sxpeiyy

亲，是怎么让面饼不糊的啊？我做的都有小花，不好看

妮依依

真厉害呀

zhanzhanmm

馋死了，好想吃

傻妞不傻

亲，上教程吧，我女儿喜欢吃这样的，我们学习一下，还有你说的那个网站，买料的那个，给站短一下吧，谢谢