梓鸥妈妈

婆婆家是陕西的，他们那边每一顿饭都要有凉菜，基本上每道菜都要放西红柿和辣椒，要不就没有胃口似的。
婆婆做的一道凉菜我感觉味道很好，夏天了不喂奶了可以吃辣椒了，就会做给自己吃，虽然味道不如婆婆做的那么地道，但是老公的评价也是贼高了，经常介绍给别人~~~
没有拍照，说个过程吧，大家很容易就做出来了！
1、材料：西红柿一个，黄瓜一根，豆腐干（茶干）若干块，自制的辣椒酱，醋，盐，酱油，鸡精，蒜（切末）
2、准备工作：西红柿切成小块，黄瓜切小块，豆腐干切丝（青龙桥中豪大酒店对面有一家卖炸鸡的，他家的豆腐干卤的味道特别棒，跟市场上卖的茶干味道不一样，6块钱一斤，两块钱就能买好多），蒜切末
3、准备辣椒油：我用的是婆婆给做的辣酱，有的时候用老干妈之类的辣酱，只要是大颗粒的就行。将炒菜锅里加一点油，烧热，将适量辣酱放进去（以自己口味为准）炒一下，把香味炒出来关火，稍微冷却一下
4、调味：把黄瓜、西红柿、豆腐干和蒜末放在小盆里，将钢材加工好的辣椒和辣椒油浇在上面，会听见噼里啪啦的响声，放酱油和醋，我喜欢醋多一点，加入盐和鸡精调味，就成了。黑黑，很有陕西特点的~~~

说明：在婆婆家用的是真正的油泼辣子，味道很香，在这里我只能自己加工做个假冒的油泼辣子，不过味道还是一样的好，婆婆还喜欢放葱，我不喜欢吃就没放。
另外，婆婆也教给我怎么做凉皮，我经常自己做着吃，干净，味道也不错，有时间也写出来让大家看看~~~~

[ 本帖最后由 梓鸥妈妈 于 2010-7-25 23:26 编辑 ]

源农

发个图片看看吧

天一少爷

凉皮怎么做

若朴

回家弄去，俺老公肯定爱吃~~ 我看过婆婆做油泼辣子，就是买来辣椒面，放在碗里，然后起锅热油（一般用胡麻油），油热了马上倒进盛辣椒面的碗里，搅拌下就好了。

iamzjzl

我要吃凉皮

赫赫妈妈

看看凉皮怎么做的

十级微笑

等着看凉皮。

十级微笑

等着学做凉皮。呵

梓鸥妈妈

原帖由 若朴 于 2010-7-26 10:29 发表
回家弄去，俺老公肯定爱吃~~

我看过婆婆做油泼辣子，就是买来辣椒面，放在碗里，然后起锅热油（一般用胡麻油），油热了马上倒进盛辣椒面的碗里，搅拌下就好了。

恩，这样我也弄过，最后直接用现成的辣酱做了，很香的~~