笨笨熊851061

      一直都很喜欢吃蛋糕卷的，最近网上看到了好多小山进蛋糕的方子，蠢蠢欲动，前天趁着有空按着方子做了下，味道真不错哈，之前做的蛋糕卷我都吃一块两块的，这次晚上做好了连吃了三块，嘻嘻~~
材料：蛋黄95g（5个左右的蛋黄）+细砂糖25g，蛋白115g（3个左右的蛋白）+细砂糖50g，黄油12g+牛奶28g，低粉55g

做法：
1、黄油+牛奶，隔水加热至黄油融化，然后小火保温，不要让黄油凝固
2、蛋黄加糖大至糖融化，颜色变淡，蛋液变浓
3、蛋白分次加糖打至8、9分发就可以了
4、取1/3的蛋白入蛋黄糊中拌匀，筛入低粉拌匀
5、再和剩下的蛋白糊搅拌均匀
6、加入牛奶和黄油液，拌匀，入模（长帝25b一烤盘，铺上油纸），刮平表面，震散大气泡
7、烤箱预热180度，15分钟左右（最后在边上看着，其实很快的，昨天我就是看着小人书烤着，结果时间稍微久了一点，下面颜色有点深了）
8、拿出烤箱后，在震一下烤盘，帮助散去热气，然后移至烤架散热放凉
9、趁这个时候，切些草莓碎，淡奶油70g+糖7g打发
10、蛋糕放凉后，揭下油纸，上色的一面朝下，抹上奶油，尾端不要抹哈，然后在头处摆上草莓，借助擀面杖卷起蛋糕卷，用油纸卷起蛋糕卷，帮助定型，冷藏半小时后切片
发几张自己做的哈，晚上拍的不太清楚，内陷家里淡奶油不够了，我加的花生酱和肉松也很好吃哒。

鲁名妈妈

好想吃啊，呵呵

笨笨熊851061

鲁名妈妈 发表于 2011-4-26 10:15
好想吃啊，呵呵

这个蛋糕卷真的是超级好吃哈

jerry_yuyu

蛋糕怎么做都好吃，就是热量大，对减肥的人来说比较纠结。

qling7949

这几天找机会试试

bobo0302

来偷方法的,嘿嘿

甜甜果妈

看着就想吃，，

爱麦子

俺流口水了，最喜欢吃蛋糕

lvian

最近好多好吃的东东啊~

果而妈妈

喜欢吃，不错

果而妈妈

改天我也小试一下

Bobby加油

做得好漂亮。

笨笨熊851061

谢谢版主哈

紫叶儿

学习一下，我老公很喜欢吃，有机会自己做一下

小龙媳

真厉害，，，

mhd1128202

好看好看，真想买个烤箱了

蛋花丝瓜汤

好有食欲呀！！！俺没有烤箱，做不成蛋糕卷，纠结

lixy

先收藏，改天抄下来试试。

晨瑞宝贝

看的什么小人书啊！

神采奕奕小宝宝

好东西做起来就是复杂啊。