春天小兔

之前金华的小妹子给我邮寄了她们金华的小吃，酥饼，口味很多，特点是咸甜香酥，上网查了下，有类似的配方，就稍微改动了下，自己做。

馅的原料：榨菜头、肥瘦相间的肉、一个鸡蛋、鸡精、五香粉少许、料酒
    油皮的原料：中筋面110克、猪油35克、清水40克
    酥皮的原料：低筋面80克、猪油35克
    原来的菜谱是用色拉油，但我觉得用猪油更香~

步骤：
肉馅的做法：榨菜头切碎，但别太碎，据说这样有嚼头，肉切成肉末，把馅的原料全部搅拌在一起，（注意：要朝一个方向搅拌，别问我原因，俺也不知道。）放1、2个小时备用，我担心不熟，就先给加工了一下（我自己还加了芝麻，特别香）

油皮的做法：用筷子把原料全部搅拌在一起，成面疙瘩，然后用手和面团，醒10分钟（我觉得太少了，下次要久点）
酥皮的做法：和油皮的做法一样。
1、  分别把油皮和酥皮撮成条
2、  分成等量的六等份
3、  撮成圆丸子
4、  把酥皮包进油皮里，封口
5、  成圆形
6、  压扁后用擀面杖擀成两倍长的薄条
7、  两边对折，就是传说中的叠被子啦
8、  翻过来，压扁，再擀成两倍长的薄条，
9、  再两边对折，叠被子
10、翻过来，压扁，再擀成两倍长的薄条，卷起来，一分为二
之后我手比较忙，就没拍下照片啦！呵呵
再把卷好的，切口朝下，用手压扁，用擀面杖擀成薄片，把馅包进去，注意收口，别露馅，哈哈

进烤箱喽！有点忐忑，不知道出来效果怎么样？
上下火 170度（这个是菜谱上建议的温度，我的烤箱要设定稍微高点的，我用210度）10分钟。然后刷上纯蛋黄，继续放烤箱，继续10分钟。再重复一次，就OK了~很香的说~！顺便秀下我滴指甲~

清仪儿

学习了，顶一下

myjingwen

太诱人了，好想尝一个啊！

丁香百合

好诱人啊

lzy090603

很诱人哦  也准备做一次

叮铛兔

看着不错呀，指甲也靓，只是在想亲咋活的面呀

xiaoee

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亲好贤惠啊，想吃，饿了

lixy

这指甲美的啊，做的东西也美

duyefen

金华的酥饼、火腿、佛手是三大名吃啊，非常想念小酥饼，怀孕的时候还在淘宝买了邮寄过了，但是怎么也不是原来那个味道了

卡哇依

真能能啊，我都不敢做指甲了，太浪费了，而且我老公也严重不同意，后来光抹指甲油，但每次做东西都得把指甲油洗掉再做

xiaomin30

不错呀，顶一个

大糊涂猫

这也能自制，太厉害了，感觉做起来很难呢

悠悠奶瓶

芃芃妈0129

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学习了!不过我知道肉馅朝一个方向搅的原因：这样可以给肉馅上劲，使做好的肉馅松软，好咬

春天小兔

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俺也学习了！肉馅（好像什么馅子都是一个方向搅动？）鸡蛋，，，从来都是说要一个方向，可是真不知道为么呢，这下知道了，哈哈

sissy

指甲很漂亮！改天来俺家做指甲。俺买了全套！嘿嘿

stm2007

记下了。
亲的烤箱多大的？ 我家的43 ，如果你的小，我应该按比例增加料量，是不是？呵呵。

孙嘉宝

羡慕 你好厉害

春天小兔

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我家的是15的~