就是爱椰蓉---超美味椰蓉面包

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lixy

团长编号mw10062

济南团长组

妈豆: 29541
宝宝生日: 2010-01-12
帖子: 5639

1^#

这两天有些小郁闷，我上妈网总是没法回复、引用别人的贴子，看着有的姐妹可以，为什么我不可以，难道是人品问题？哭死我算了，还是当吃货吧，嘻嘻

我就是爱椰蓉，也算是个椰蓉控吧，只要看到有椰蓉的方子，就想试一试，谁让咱喜欢这一口来。忽然发现周围很多姐妹跟我的口味一样呢，难道美女都爱椰蓉？

还是椰蓉都爱美女？

管他谁爱谁，反正反正我喜欢，哈。

今天跟着吃货们一起去败了，不过俺的定性还是很赞的，在其他吃货们大包小包的买时，俺早已付完款闪人了。今天花了30大洋，败了一个超赞的6寸玻璃小盘，还有五个密封小瓶。话说那个密封小瓶真实惠啊，才2.5元一个，比我上次买的整整便宜了一半，哈哈。玻璃小盘也赞哦，可以进烤箱，用处大大滴。。。。

跑了，拉回来，哈。

话说那天又看到君之的椰蓉包方子，于是俺又没忍住，今天下雨，没什么事，想想还是动一下吧，不然太懒拉。成品还不错，别管样子好不好，至少，很好吃，大赞，哈哈哈哈

椰蓉包.jpg

材料：
高粉120g 低粉30g 黄油30g 细砂糖18g 盐1/2小勺（2.5ml）酵母1小勺（5ml）水80g 全蛋液30g 奶粉8g
椰蓉馅：
椰蓉70g 糖粉25g（原方35g）全蛋液35g 奶粉10g
表面：全蛋液适量
烘焙：中层 180度 15分钟左右
做法：
1、面包面团的做法与一般面包完全一样，发好的面团分成5等份，进行15分钟的中间发酵（醒发）
2、制作椰蓉馅，将椰蓉馅所有的材料倒入大碗里，混合均匀即可，做好的椰蓉馅也分成5等份
3、取一个面团，擀开成长椰圆形
4、在中间放上一份椰蓉
5、将面团捏合起来，把椰蓉馅包在里面
6、捏好后得到一个长椰榄叶形，翻面，收口朝下
7、将面团再次擀成长椭圆形
8、用力在中间竖切一刀，一端不要切断
9、将切开的面团如拧麻花一样拧起来，在将尾端捏合在一起
10、将整好的面团放在面包纸杯托里，进行二次发酵（35-38度湿度85%）
11、发酵到2倍大以后，表面刷蛋液
12、烤箱预热180度，15分钟左右，表面金黄即可

果妈有说话：
1、没有面包纸杯托，就将整形好的面包放在烤盘上，只要整形到位，也能烤出漂亮的面包
2、这款面包相当粘手，建议用面包要和面会比较轻松，手揉会比较费力，揉不起来的话，可以将面团在案板上搓15分钟左右，面筋也会形成。
3、面团里的糖量不大，不用再减了。椰蓉馅的糖量我比面方少了10g后发现还是有些甜，不喜欢甜的可以适当再减少一部分糖量

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