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发表于 2013-5-8 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美食杰 于 2013-5-8 23:02 编辑

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我们小时候的记忆一直延续到现在,可想而知小馒头的“魅力”所在。

原料:普通面粉90g、黄油60g(玉米油)、糖粉35g、玉米淀粉50g、蛋黄2个、奶粉15g
步骤:
1、黄油软化,加糖粉搅拌均匀
2、加入蛋黄搅拌均匀
3、淀粉、奶粉、面粉过筛搅拌均匀
4、搅拌均匀的面团如图所示

222930qcokx85oxwozczo7.jpg



将搅拌好的面团包上保鲜膜用擀面杖擀平,用刀把面皮切成条再分成小块,把每小块揉成小球即可(面球大小如同两个黄豆粒大)

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因揉面球工作量大,可在手中同时2-3个一起揉,速度会非常快

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烤盘铺张锡纸,140度中层上火5分钟,下火五分钟(俺用的披萨盘)。

222940popj9jo1jqfozbqj.jpg



温度控制不好,容易出现烤过的情况,因各家烤箱温度不好参考,所以第一盘烤制过程中尽量观察,如不适合自家烤箱情况适度调整温度(图为上下火烤过现象)

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真不错,没烤箱的说,

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会含着就化吗

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就是家里没有烤箱

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哎呦,看着很诱人啊
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没烤箱的,解眼馋。
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挺不错 我拷过小馒头

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好诱人啊

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艺麻麻 发表于 2013-5-8 23:33
会含着就化吗

不像旺仔小馒头一样迅速融化的,因为我没有加泡打粉,而且淀粉放的也不是太多,像那种入口即化主要是用淀粉和泡打粉的缘故,亲可以改变一下配料的比率尝试一下。
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mhd1128202 发表于 2013-5-9 10:51
太厉害了亲

看来亲没有用过烤箱哦,亲要是用烤箱就不会夸我厉害咯
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baby-green6 发表于 2013-5-9 10:25
没烤箱的,解眼馋。

烤箱价格挺便宜的,亲要感兴趣就不要只解眼馋咯
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恩呢,一直想买,老公说怕我三分钟热度,然后快搬新家了,到时候买家具的时候让送个烤箱赠品,我老公多会过啊,呵呵
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新爱婴市中园 发表于 2013-5-9 09:53
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哎呦,看着很诱人啊

呵呵,可能是我把照片拍得太好了
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mhd1128202 发表于 2013-5-9 12:17
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恩呢,一直想买,老公说怕我三分钟热度,然后快搬新家了,到时候买家具的时候让送个烤 ...

呵呵,我用的第一台烤箱就是买家电时赠送的一台美的烤箱,只有两个功能,定时和烘烤,第一次用那个烤箱烤猪肉脯因为没法调温度都把猪肉脯烤糊啦,后来换了一台大点的烤箱刚用了几个月,我现在又买了一台更大的,发现烤箱还是大的好用,早晚都得换。等我买新房的时候考虑弄个嵌入式的,直接弄到墙上,我就喜欢功能齐全的厨房
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学习了!我家烤箱一直闲置,要学习后发挥它的作用了
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