jnlongxtx

立秋之后随着天气的转凉，民间自有“贴秋膘”之说。
伏天人们胃口差，不喜油腻，天凉了胃口自然就好，所以会"以肉贴膘”。
不过虽然早已立秋，天气仍然不是很凉快，
这几日天气很凉爽，想着贴秋膘，所以用黄豆来炖猪蹄，可以解油腻，使得猪蹄更爽口，再加上黄豆有
很好的消化作用。
所以虽是肉食，仍然还是非常有味不油腻。

jnlongxtx

备料：

主料： 猪蹄2只   

辅料： 黄豆一碗 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 大料适量   

jnlongxtx

黄豆炖猪脚的做法步骤
1.猪蹄焯水  猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗

2.锅里放一点油，油热后，放入猪蹄翻炒几下

3.加入料酒、生抽和老抽继续翻炒

4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片、大料和提前浸泡好的1碗黄豆

5.加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可

jnlongxtx

炖猪蹄的小秘诀：
1、猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味；
2、黄豆一定要事先浸泡好，可以浸泡过夜，和猪蹄一起煮的时候水量一定要加足，要没过食材，两只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆。

jnlongxtx

嘿嘿谁喜欢这道菜啊？