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第一次吃婆婆做的水饺时皮又厚馅儿又少，真难吃，从此之后都是我擀皮，我喜欢吃皮儿薄馅儿多的水饺，但问题来了，煮后盛出来有好多破皮的，一开始我总结了一下，我家锅小，但我婆婆往里放的水饺太多容易破皮，再一个盛碗里后，我婆婆喜欢往水饺碗里倒汤，她又不马上吃，水饺在汤里泡了一会皮儿都脆了，一夹就容易破皮。

今天我看家里还有点韭菜，就跟婆婆商量晚上包水饺吧，婆婆就直接怪上我了，说我擀的皮儿薄容易破皮，我把以前容易破皮的地方又给婆婆说了一下，我说可能还有一个原因，和面也很重要，多和几遍（我们家和面都是婆婆和，每次和成一块就行了，再醒一下，擀皮前我应该再多和几遍，我的手劲不行，也是稍微和一下就开始搓成长条擀了）。婆婆听我分析的没反应就是怪我擀的皮儿太薄了，我真的很委屈，在娘家也是我擀皮，怎么没破皮的现象。

姐妹们来支支招吧，怎样包的水饺才不容易破皮儿。

后续
今晚上我家又包的水饺，我亲自煮的，一个都没破皮，终于找到原因了，以前每次都是婆婆煮，放的水饺太多了都快煮成一锅粥了，我曾说过她，他不听，非得固执的认为我擀的皮薄，下水饺前还跟我辩解，说为什么她以前在家里时煮水饺从来不破皮，我说您擀的那皮儿那么厚就是一面疙瘩能破皮儿吗？

宸宸妈07

我都是和面时放点盐或者鸡蛋，下饺子时水里再放点盐，皮不破

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宸宸妈07 发表于 2012-3-18 16:12
我都是和面时放点盐或者鸡蛋，下饺子时水里再放点盐，皮不破

谢谢亲，一会我试试

毅嘉妈

我家老太太也会放点盐。再煮滴

x念念妈x

我一般都在面里和个鸡蛋，还有就是面不能和的太软了~

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毅嘉妈 发表于 2012-3-18 16:43
我家老太太也会放点盐。再煮滴

今晚上我家又包的水饺，我亲自煮的，一个都没破皮，终于找到原因了，以前每次都是婆婆煮，放的水饺太多了都快煮成一锅粥了

宝贝淘淘淘淘

x念念妈x 发表于 2012-3-18 18:04
我一般都在面里和个鸡蛋，还有就是面不能和的太软了~

今晚上我家又包的水饺，我亲自煮的，一个都没破皮，终于找到原因了，以前每次都是婆婆煮，放的水饺太多了都快煮成一锅粥了

娟子0305

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我婆婆包的饺子也和你家婆婆似的，她就是怕破皮，也是捞上水饺还得盛上汤，我也是到了她家才吃到的这种吃法。在还有，我婆婆包水饺里边外边都是馅，我觉得就捏不严才会开了。我自己包饺子也不破皮，我是和面的时候放一点点盐。

家有大奔

和面放盐，多揉一会面。煮水饺的时候不要放太多。

Q俏妈

宝贝淘淘淘淘 发表于 2012-3-18 15:50
第一次吃婆婆做的水饺时皮又厚馅儿又少，真难吃，从此之后都是我擀皮，我喜欢吃皮儿薄馅儿多的水饺，但问题 ...

我家婆婆也是把饺子跟汤一起泡到碗里，又不赶快拨一拨，动一动，最后保准没有一个全乎的了！我们家的习惯就是，有笊篱把饺子捞出来，汤是另一个碗盛，然后把当时吃不着的拨一拨，一个一个清清爽爽的，很好！真是不习惯啊！应该是煮饺子的水里放点盐很有效果。

桐妮娘

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我 发现我婆家吃水饺也是水和水饺都在同一碗里，反正我不喜欢这样吃法

wn_77

我婆婆家包的水饺也是皮又厚馅又少，也是找不到原因就包得皮老厚，真是不喜欢吃。

爱麦子

我有好办法  呵呵 在锅里放少量的盐和醋
  最主要的：煮的方法，开锅后下饺子，开盖煮皮，之后再盖盖煮陷，水开下三次冷水，就可以起锅了
   俺是在中央1 学的，屡试不爽

爱麦子

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俺婆婆也这样包，太难吃了，怪不得煮不破

武翠

和面的时候放个鸡蛋，是让面有劲。
煮饺子的时候水里放点盐，是放饺子盛出来后不粘

晨风飘雨1

和面的时候放鸡蛋，煮的时候放点盐，一锅不要煮太多

扬妈冯冯

哈哈，亲的婆婆和我的一样，是不是是鲁西南的啊。我去他家就咬中间的吃，皮实在是一个面疙瘩，而且盛完剩下的饺子就那么放锅里不管他，反正面厚，放水里多长时间都不怕

benbeg

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和宸宸妈的方法一样，面和的稍软了也不会破

宝贝淘淘淘淘

娟子0305 发表于 2012-3-19 10:02
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我婆婆包的饺子也和你家婆婆似的，她就是怕破皮，也是捞上水饺还得盛上汤，我也 ...

我婆婆对包水饺可不讲究了，她说只要能吃就行了，好多亲都说了在面里加点盐不容易破皮，我跟婆婆说了人家不以为然，和面时仍然没加，真固执

枫海格格

煮的太多，少放饺子就不破了，再就是要大火煮，我爸煮饺子每次弄个小火煮，破老多了