自己做的豆角大包算美食吗? - 谈天说地 - 济南妈妈网

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妈豆: 7638
宝宝生日: 2011-04-23
帖子: 952

21^#

发表于 2015-8-5 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是个巧手妈妈，只有羡慕的份了。

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Rank: 14

妈豆: 2385
宝宝生日
帖子: 261

22^#

发表于 2015-8-5 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃

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Rank: 16

妈豆: 5677
宝宝生日: 2013-06-20
帖子: 714

23^#

发表于 2015-8-5 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宇小厨的帖子

真不错，怎么发面啊，传授点经验啊~~

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妈豆: 12326
宝宝生日
帖子: 34

24^#

发表于 2015-8-5 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复奇明仙的帖子
真是个巧手妈妈，只有羡慕的份了。

谢谢亲
来自[妈妈网Android版]

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妈豆: 12326
宝宝生日
帖子: 34

25^#

发表于 2015-8-5 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复黄家豆芽的帖子
回复宇小厨的帖子

真不错，怎么发面啊，传授点经验啊~~

基本上500g面粉,液体250～300g之间（根据面粉吸水性不同，和面不沾手宜），酵母5g，可放5g糖，（糖有助于发酵也可不放）搅拌成团，揉成光滑面团，封上保鲜膜，放室温28°大概发酵一小时刚刚好。检查面团发酵程度的方法:用食指沾点面粉，在面团中央处戳一个小洞，洞口没变化说明发酵刚刚好；洞口缩小或闭合证明发酵不足；手指一戳面团漏气迅速变瘪说明发酵过度。夏天气温高可相应缩短发酵时间，冬天反之。
来自[妈妈网Android版]

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尘尘妈

Rank: 18

妈豆: 12246
宝宝生日
帖子: 2134

26^#

发表于 2015-8-5 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

和俺家的篦子一样的，一提放7个，我一般都是蒸14—15个，呵呵，
韭菜荤香苗蒸过，没蒸过豆角的

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妈豆: 12326
宝宝生日
帖子: 34

27^#

发表于 2015-8-5 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复展尘妈妈的帖子
和俺家的篦子一样的，一提放7个，我一般都是蒸14—15个，呵呵，
韭菜荤香苗蒸过，没蒸过豆角的 ...

试试，豆角挺好吃的
来自[妈妈网Android版]

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涵宝贝20121011

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妈豆: 520
宝宝生日
帖子: 1

28^#

发表于 2015-8-5 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲你包的真好
来自[妈妈网iPhone版]

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妈豆: 12326
宝宝生日
帖子: 34

29^#

发表于 2015-8-5 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涵宝贝20121011 的帖子
亲你包的真好

谢谢亲爱的夸奖
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泉水叮咚响

Rank: 17

妈豆: 7670
宝宝生日: 2009-10-13
帖子: 1569

30^#

发表于 2015-8-5 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包的太漂亮了！我上周末试着包了一次，特别难看，不会包这么漂亮的褶，有技巧传授没？

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瑶瑶的妈妈2009

小A

Rank: 15

妈豆: 4817
宝宝生日: 2009-09-13
帖子: 522

31^#

发表于 2015-8-5 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真羡慕，我发的面不是软了就是硬了，卖相也不好，愁死我了！

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妈豆: 12326
宝宝生日
帖子: 34

32^#

发表于 2015-8-5 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复瑶瑶的妈妈2009 的帖子
真羡慕，我发的面不是软了就是硬了，卖相也不好，愁死我了！

一般500g面水就放250g～300g之间，看你的面粉吸水性，成团以不黏手为宜，我一般放水275g把，取中间值
来自[妈妈网Android版]

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