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片儿汤(9-11个月)
特色：
滑软，汤鲜味香。
片儿汤(9-11个月)的制作材料：
主料：面粉400克，猪肉末150克，鸡蛋3个，青菜200克，葱、姜末少许。   配  料： 植物油40克，香油10克，酱油30克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
片儿汤(9-11个月)的做法：
1)将面粉放入盆内，加入水200克调成面团，稍饧，擀成大薄片，切成小象眼块待用。   

2)将青菜择洗干净，切成末；鸡蛋磕入碗内调散。

3)将植物油倒入锅内，下入葱姜末炝锅，投入肉末煸炒玛变色，加入酱油、水，开后下入面片，加入精盐、味精、青菜末，再开起时，撇去浮沫，淋入蛋液，视蛋片浮起，滴入香油，盛入盆内即成。  

制作关键： 面片要小一点，要煮烂。蛋液要往开锅的地点淋，这样淋出的蛋片整齐、美观

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虾皮鸡蛋羹
特色：
补钙壮骨。
虾皮鸡蛋羹的制作材料：
主料：鸡蛋一只，虾皮少许。
虾皮鸡蛋羹的做法：
把虾皮洗净稍浸泡，鸡蛋去壳打匀，加少量温开水、盐，与虾皮拌匀，隔水慢火蒸熟。

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挂面汤(4-5个月)
特色：
面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
挂面汤(4-5个月)的制作材料：
主料：挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。
挂面汤(4-5个月)的做法：
1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。   

2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

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豆腐鱼肉饭仔
特色：
鱼和豆腐都是蛋白质丰富的食物，而且容易消化。
豆腐鱼肉饭仔的制作材料：
主料：米适量，豆腐蒸鱼酌量。
豆腐鱼肉饭仔的做法：
1．把已蒸熟的豆腐蒸鱼，拣去鱼骨，鱼肉及豆腐弄碎，加入少许蒸鱼的生抽。熟油，分量大约各1汤匙或视食量而定。

2．米洗净，加入浸过米面的水浸1小时。

3．把适量的水放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入豆腐、鱼肉搅匀煲滚，即可熄火。待温度适合时，便可喂幼儿进食。

提示：
煲烂饭时，当饭水渐于时要搅动，以免粘底。大人的莱若是豆腐蒸鱼，蒸熟后便可拣给幼儿煲饭仔。如果是鸡蛋蒸肉饼，也可以将肉饼弄碎，依照此法煲饭仔给幼儿进食，可免专为幼儿买菜的麻烦。

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胡萝卜土豆泥煮碎面
特色：
婴幼儿4个半月添加副食品时，除粥汁外，面条也是一项重要的副食，但注意，须买白色不含盐分的面条。
胡萝卜土豆泥煮碎面的制作材料：
主料：土豆、胡萝卜、小白菜少许，白面条水许、盐水水许。
胡萝卜土豆泥煮碎面的做法：
1.胡萝卜、土豆切成丁泥，碗中加1杯水，将面条折成小段后氽烫，捞起放进另一锅里。

2.锅中加4杯水，放入土豆、胡萝卜泥及面条，煮开后转小火，续煮20分钟。

3.快好时放进小白菜，焖3分钟熄火。

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肉末菜粥(10个月)
特色：
粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。
肉末菜粥(10个月)的制作材料：
主料：大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。配  料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
肉末菜粥(10个月)的做法：
1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。

2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

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鲜虾豆腐
特色：
该菜谱适用于10-12个月宝宝。
鲜虾豆腐的制作材料：
主料：嫩豆腐80克  虾仁15克 淀粉适量
鲜虾豆腐的做法：
1.虾仁洗净，去除肠泥，捣成泥，拌入少许淀粉。

2.豆腐切成小块，铺上拌好的虾泥，放入蒸锅，用大火蒸10分钟即可。

Tips：
如果妈妈对宝宝的体质是否过敏没有把握，建议用豆腐加蛋汁或肉馅、少许盐，搅拌均匀，捏成小丸子，加高汤煮熟。因为豆腐质地柔软、营养丰富，是这个阶段孩子极佳的辅助食品。<

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油菜炒猪肝(4-6岁)
特色：
鲜嫩爽口，味道香醇，营养丰富。
油菜炒猪肝(4-6岁)的制作材料：
主料：猪肝500克，油菜梗1.25公斤。植物油200,克，香油25克，酱油50克，醋10克，料酒15克，精盐15克，味精8克，白糖25克，水淀粉35克，干淀粉50克，葱、姜蒜末各10克。
油菜炒猪肝(4-6岁)的做法：
①将猪肝剔去筋洗净，切成2.5厘米长、1.5宽、0.3厘米厚的片；油菜择洗干净，除去叶，片成薄片。   

②将猪肝片加入干淀粉均匀上浆，用七八成热的油滑散捞出沥油；油菜用少许油煸炒几下，出水时取出，拭控水；将葱姜蒜末、酱油、料酒、精盐、味精、白糖、醋、水淀粉及300克水对成芡汁。

③将油放入锅内，热后倒入调料汁，待开起变浓后，淋入香油，投入猪肝、油菜，搅炒均匀即成。

制作关键： 此菜制作关键是猪肝滑油，油太热猪肝易炸第，油凉猪肝易脱糊，炸得不利索，因此一定要掌握好油的温度

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什锦蛋羹(4-5个月)
特色：
色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
什锦蛋羹(4-5个月)的制作材料：
主料：鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
什锦蛋羹(4-5个月)的做法：
(1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。   

(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。  

制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。<

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鲜鱼粥
特色：
7-9个月婴儿适用
鲜鱼粥的制作材料：
主料：胡萝卜10克  石斑鱼肉15克  米20克
鲜鱼粥的做法：
1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。

2.胡萝卜切成丝，再剁成碎末。

3.水和米以10:1比例入锅，煮熟至黏稠，最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即可。

Tips：
除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不用。<

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• 生煎明虾 特色：此菜色泽红艳、馨香可口。 生煎明虾的制作材料：主料：鲜大明虾10尾(约300克)，生葱1根，生姜2片，蒜头2片，清汤50克，香菜、酱油、白糖、料酒、桔汁各适量，湿淀粉10克，花生油1000克(耗50克)。 生煎明虾的做法： 1、 将鲜活大明虾洗净，剔去背脊沙线，剪去须、抓和头枪； 2、生葱、生姜、蒜头切末； 3、炒锅放旺火上，下花生油烧七成热时将明虾倒入，用锅勺搅动二三下即将油滗去，锅中留余油约50克移中火上。反复将明虾放两面煎匀至虾头出油，投入葱末、姜末、蒜末颠炒片刻，再加酱油、白糖、料酒、桔汁、清汤一二分钟，然后用湿淀粉勾薄芡装盘并饰配香菜佐食。
  

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青菜粥 特色：此粥粘稠适口，含有婴儿发育需要的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素c、E等多种营养素。 青菜粥的制作材料：主料大米300克，青菜30克。辅料：辅料清水300克，精盐少许。 青菜粥的做法： ① 将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。 ② 将大米洗净，用水泡1-3小时，故人锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。

菡菡妈妈

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