kaixtt

今年还组织吗？期待！！我家离井家沟不算远，去年从市场上买的葡萄酿得红酒，很不错，今年打算多酿一些

萁其

kaixtt

回复 lilybaker 的帖子% e+ F7 W! \* n
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很简单！方法如下：1、挑选葡萄：选自然成熟的、上面带一层白霜（这层霜也能起到发酵作用）的、果皮没有任何破损的葡萄； " m# a; q/ j" {- p. T$ v
                  2、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒；
3 c8 J  {4 h- F( S                  3、把剪好的葡萄冲洗一下用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把­水沥干，（可以用吹风机吹干葡萄上面的水­ ）         
! i% n% z- _1 o% E! Q                  4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎或用搅碎机一类的机器把葡萄打碎（葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里），然后按照十斤葡萄一斤白糖的比例（糖放多了可以增加酒精度数，口感甜一些），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里（食用油桶或瓶口大的容器，切记不能用铁质容器酿酒）。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来，有可能还会爆炸，如果瓶子里的气体太大就要开瓶放放气 。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧，
3 g$ Z" I  m$ ]- k* H              5、夏天气温高，过二十天左右葡萄酒就能发酵好，如果气温低（低于三十度）可以多发酵几天。要注意的是，发酵的时间越长酒味越浓；这一点­自我掌控即可；# k0 P1 Z1 Y( r0 d+ x) k' z8 X' j* P
              6、葡萄酒发酵好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。可以用纱布过滤，反正家里有什么可以用来去掉渣滓的，就可以物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了。过滤完后的酒装在玻璃瓶内即可（市场上有卖的）­2 }5 `: L7 ~! I# y" n! V
   
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飞鱼琉璃

哈哈，真是个好办法。如果有机会，我也尝试一下！

lilybaker

回复 kaixtt 的帖子7 G2 H  F$ \( m% y

! f3 S, R+ R) W$ F! i  p6 @0 v谢谢哦，今年有空的话，试一下$ b3 Y/ |- r4 g% H( z3 K

踏雪寻梅2007

真晕，我以为现在就下来葡萄了呢，结果看一楼，居然是10年的帖子

顺风一溜

现在就下来了吗

kaixtt

回复 lilybaker 的帖子
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7 d" H3 N# `' a  {不用谢，不用客气

潇然2010

很好啊，这现在就能摘了？

嘉英妈

呵呵趁着没上班，哪有好玩的就去玩玩，善待自己楼主记得捎上我

嘉英妈

哇塞！！我也弄错了

娇妈眯

看看

小炫子的妈妈

这么便宜啊，我买的都是3.5和4块一斤的。