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妈豆
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本帖最后由 明珠格格 于 2018-7-23 09:50 编辑

春暖花开,此时正是野菜生长最盛的时候。
在田野、在路旁野菜随处可见,
野菜不仅价格便宜而且还有很好的保健功效,重点是味道毫不逊色。
肉食动物的小编实力安利,吃腻了大鱼大肉的亲们不可错过
一起来跟着小编学认几个野菜 抽空做一做,味道绝对让你惊艳。

亲们如果其他的野菜吃法欢迎跟帖推荐哦~
◆榆钱
树皮深灰色,粗糙,不规则纵裂。单叶互生,卵状椭圆形至椭圆状披针形,缘多重锯齿。花两性,早春先叶开花或花叶同放,紫褐色,聚伞花序簇生。翅果近圆形,顶端有凹缺。花期3~4月;果熟期4~5月。
QQ截图20170411151203.png

吃法:当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。生吃、煮粥、笼蒸、做馅。
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◆苦菜
又名苦苣菜,茎呈黄白色;药食兼具多 年生草本植物。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。
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吃法:相当简单,洗净后沾酱就很不错。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。
QQ截图20170411151520.png


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本帖最后由 明珠格格 于 2017-4-11 15:39 编辑

◆荠菜
是野菜中的上品,一般人群均可食用。小编默默封它为野菜届的扛把子,已经深深沦陷在荠菜饺子中! 荠菜:又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
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吃法:炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料,荠菜又是一种“地道药材”。中医认为,荠菜味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等功效。
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◆野椒蒿
又名狭叶青蒿,高约三五十厘米,植株顶端渐尖,柳叶形。细长的叶片饱含水分,青翠娇艳,煞是可爱。五六月份的椒蒿最嫩,味道最美,过了六月椒蒿就老了。椒蒿吃的是嫩茎叶部分,吃进嘴里的椒蒿,在并不特别的辛辣中,散射着一种奇异的清香,久久不肯散去。接着,就是满口余香……
QQ截图20170411152547.png

吃法:凉拌、炒羊肉、炒鸡蛋、包饺子,做鱼,也可在做汤饭时调味,腌成咸菜或晒干了冬季泡开吃,有一道椒蒿炖鱼的菜也很受欢迎。
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◆面条菜
别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草;灯笼泡;瓶罐花。这种菜有些涩,最好是在初期较细嫩时候食用口感会更加。
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吃法:粉蒸面条菜:将面条菜择洗干净,控尽水分,用面粉拌匀,上屉大火蒸2--3分钟,取出抖散,加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。凉拌面条菜:将面条菜择洗干净,焯水后用凉水浸凉。
◆马齿苋
孕妇,尤其是有习惯性流产者,应禁止食用马齿苋;马齿苋有堕胎的功能。
QQ截图20170411153704.png

吃法:马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。

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妈豆
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本帖最后由 明珠格格 于 2017-4-11 15:53 编辑

◆蒲公英

吃法:蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。配粳米熬粥,清热解毒,消肿散结
◆灰灰菜
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。
QQ截图20170411154150.png

吃法:可以做汤,味道非常鲜美
◆野苋菜
别名:绿苋、野苋、猪苋、细苋、糠苋
QQ截图20170411154333.png

吃法:一般人群均可食用。尤其适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。
◆车前草
用于水肿尿少,热淋涩痛,暑湿泻痢,痰热咳嗽,吐血衄血,痈肿疮毒。
QQ截图20170411154535.png

蕨菜
别称:拳头菜、猫爪、龙头菜 其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。
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吃法:蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。
◆马兰头
别名:马兰、马莱、马郎头等
QQ截图20170411154850.png

吃法:幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤,香味浓郁,营养丰富。
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林年静

高 一

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妈豆
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2013-09-20 
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真棒!我是什么菜都不认识,这篇帖子太实用了,给小编赞一个。

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我就认识荠菜,苦菜,马齿苋和灰菜😆
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木木

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2010-11-03 
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小编灰灰菜的图片不太多呦,这种也叫灰灰菜,但是最好不要吃,能吃的那种叶子比这个瘦长,颜色也比这个绿。

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回复 木木妈妈2010 的帖子

恩恩谢谢亲~的提醒

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回复 榆木疙瘩0228 的帖子

谢谢亲的支持

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回复 林年静 的帖子

抽空可以买个尝尝哈

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好想吃呀
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抽空买来做做尝尝哈

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很多都是小时间能见到的
现在都见不到了呢感觉

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2017-01-03 
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抽空可以买个尝尝哈

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我在华联超市 还看到有卖的说

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恩恩对的呢

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回复 明珠格格 的帖子

啊~~~小编,我怎么没见过再
柑好遇见你

幼中班

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妈豆
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2013-07-08 
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