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妈豆: 1794
宝宝生日: 2007-04-01
帖子: 241

1^#

发表于 2010-5-13 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

蛋糕配方（同手指饼干的做法）：　
　　鸡蛋3个，细砂糖80克，低粉90克。
　　做法：1、将蛋黄与30克糖打至粘稠状。
　　　　　2、将蛋白分三次加入糖打至中性发泡。
　　　　　3、蛋白霜与蛋黄糊混合，筛入低粉，拌匀。
　　　　　4、装入裱花袋，在高温布上挤出所需的形状（我用了圆形和方形各一片）。
　　　　　5、烤箱预热200度，烤10分钟左右。　
慕斯配方（6寸方形+6寸圆形）：
　　奶油奶酪250克，淡奶油400克，牛奶300克，吉利丁片4片（20克），草莓果酱、芒果果酱各150克左右。细砂糖60克。
做法：1、吉利丁片用牛奶150克泡软备用。
　　　2、室温软化的奶油奶酪隔热水打至顺滑，加入150克牛奶，搅拌均匀。
　　　3、1中的牛奶和吉利丁片隔热水融化，加入2中，搅拌均匀后离火。
　　　4、将淡奶油打至6分发。
　　　5、取3中的奶酪糊的1/3，加入草莓果酱拌匀，再加入1/3打发的淡奶油拌匀。
　　　6、模中放入蛋糕片，加入草莓乳酪糊，放冰冻室20分钟。
　　　7、这时再取3中的奶酪糊的1/3，加入芒果酱拌匀，加1/3打发的淡奶油拌匀。
　　　8、草莓乳酪糊基本凝固，再倒入芒果乳酪糊，冷冻20分钟。
　　　9、将剩余的奶酪糊和淡奶油混合，倒入模具。
　　　10、冷藏4小时以上，用电吹风吹一下模具周围脱模。

草莓果酱和芒果果酱都是自己做的。
做法：水果去核切碎，加适量冰糖、麦芽糖（没有可以不加）。大火煮开，转小火煮至呈透明状即可。

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兔兔妈

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妈豆: 475
宝宝生日: 1999-12-05
帖子: 79

2^#

发表于 2010-5-13 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒.好想做一做.

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妈豆: 1794
宝宝生日: 2007-04-01
帖子: 241

3^#

发表于 2010-5-13 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 1390531 于 2010-5-13 19:04 发表
真棒.好想做一做.

哈哈，做吧做吧，很好吃的！每层都是不同的口味哦。

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∨、喜の媽媽

学车女教练

Rank: 21

妈豆: 38222
宝宝生日: 2009-04-14
帖子: 12204

4^#

发表于 2010-5-13 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋死了

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宝贝儿是公主

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妈豆: 19139
宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 3363

5^#

发表于 2010-5-13 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真诱人啊

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妈豆: 217
宝宝生日: 2008-04-25
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6^#

发表于 2010-5-14 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好好吃

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爱笑的夕夕

美妞妈

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宝宝生日: 2009-04-01
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7^#

发表于 2010-5-14 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水稀里哗啦的

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妈豆: 1794
宝宝生日: 2007-04-01
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8^#

发表于 2010-5-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家可以自己做试试嘛。很简单的！

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妈豆: 1794
宝宝生日: 2007-04-01
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9^#

发表于 2010-5-19 08:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱笑的夕夕@jn 于 2010-5-14 12:03 发表
口水稀里哗啦的

呵呵，天气热了，是适合吃慕斯的时候了哈。

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妈豆: 15404
宝宝生日: 2010-01-15
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10^#

发表于 2010-6-1 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想吃

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妈豆: 15404
宝宝生日: 2010-01-15
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11^#

发表于 2010-6-5 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拿破仑好利来做的很好吃, 不知如何做的,姐姐曾从北京带回来一盒稻香村的蛋糕(不是咱这的那个稻香园),真好吃啊,但是不是加了什么剂在里面, 过了有5天了,还很松软呢.

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