哪位高人指点下怎么把苦瓜做的好吃 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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七彩的天空

恬恬妈妈

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1^#

发表于 2010-7-23 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这几天老公有点上火嘴里起了溃疡，都说吃苦瓜可以败火刚才我去市场买了三个，可是这东东的确不好做呢，我妈一般都是热水汆一下然后用麻汁蒜泥白糖醋调着吃，不知道还有别的办法吗，各位大厨出来给俺指教指教吧，3Q啦！

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七彩的天空

恬恬妈妈

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2^#

发表于 2010-7-23 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看来今天高手都不在啊

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七彩的天空

恬恬妈妈

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3^#

发表于 2010-7-23 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我等，我等，我等等等

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梓慕妈妈

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发表于 2010-7-23 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也不会做苦瓜，一起来学学。

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济南胖妈妈

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5^#

发表于 2010-7-23 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

苦瓜綽水，去掉少部分的苦味，然后用芝麻酱凉拌就可以了，也很好吃的，根据个人口味加蒜和醋不妨试试

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妙妙妈

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发表于 2010-7-23 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

去籽，焯水，切片，以一根苦瓜配两个西红柿的比例一起炒，只放盐和味精。其它什么也不放。炒到西红柿软烂就好了。很好吃。我家妙妙都吃。

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家有猪猪宝贝

硕硕

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发表于 2010-7-23 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习一下

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8^#

发表于 2010-7-24 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主可以尝试下我家的做法：先把苦瓜去籽，尽量打成薄片，口感会更好，在热水中过一下，去掉苦涩味。放冰箱冷藏半小时。吃的时候最好放在冰镇的柠檬水或雪碧中，条件允许最好放冰块最好。沾蜂蜜吃就可以了！提示：这样吃苦瓜会很寒凉，一次不要吃太多！喜欢楼主喜欢！

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9^#

发表于 2010-7-25 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家是切片用盐盐过以后放肉炒就好了！有的时候放点尖叫￥

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新西兰的阳光

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10^#

发表于 2010-7-26 01:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

生的切片沾蜂蜜啊又好吃又有营养！

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七彩的天空

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11^#

发表于 2010-7-26 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 sdniuniu 于 2010-7-23 16:26 发表
不知道俺这个能不能过关哈！
我每次做都是将苦瓜焯水一下，去点苦味。然后加上焯过水的木耳、腐竹，再加上火腿片，这些主要是为了配色哈！我喜欢吃好看的东东呵呵！
然后加上盐、醋、香油、少量白糖（提味）、高汤 ...

亲，做的很漂亮，营养搭配也很好，学习了，谢谢

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七彩的天空

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12^#

发表于 2010-7-26 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 济南胖妈妈 于 2010-7-23 21:41 发表
苦瓜綽水，去掉少部分的苦味，然后用芝麻酱凉拌就可以了，也很好吃的，根据个人口味加蒜和醋
不妨试试

嗯嗯这口我吃过，好吃，谢谢亲

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13^#

发表于 2010-7-26 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 wybcc 于 2010-7-23 21:52 发表
去籽，焯水，切片，以一根苦瓜配两个西红柿的比例一起炒，只放盐和味精。其它什么也不放。炒到西红柿软烂就好了。很好吃。我家妙妙都吃。

这个做法还是第一次听说，呵呵，宝宝都爱吃说明不苦，谢谢亲学习了

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14^#

发表于 2010-7-26 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 如心宝贝 于 2010-7-24 15:01 发表
楼主可以尝试下我家的做法：先把苦瓜去籽，尽量打成薄片，口感会更好，在热水中过一下，去掉苦涩味。放冰箱冷藏半小时。吃的时候最好放在冰镇的柠檬水或雪碧中，条件允许最好放冰块最好。沾蜂蜜吃就可以了！提示：这 ...

以前在饭店吃过冰的苦瓜片蘸蜂蜜，亲的做法又升级了，谢谢啦

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发表于 2010-7-26 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 麦豆妈妈 于 2010-7-25 15:07 发表
我家是切片用盐盐过以后放肉炒就好了！
有的时候放点尖叫￥

苦瓜炒肉片，学习了，谢谢亲

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16^#

发表于 2010-7-26 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 dinosaurpeipei 于 2010-7-26 01:46 发表
生的切片沾蜂蜜啊又好吃又有营养！

对，这样吃比较祛暑，好办法

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17^#

发表于 2010-7-26 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由寒鸦于 2010-7-26 09:51 发表
从我们食堂大厨那里听说一个，没有亲自试过哈，只吃过他做的，很好吃
把苦瓜过开水，捞出拌上白糖，放冰箱里镇半天儿时间
吃起来凉凉甜甜的，苦味还是有，但是只剩下一点点，很不错

亲是跟大厨学习的哈，呵呵，谢谢亲

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七彩的天空

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发表于 2010-7-26 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈网的大厨可真多，谢谢大家的分享

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