我的零失败蛋糕方子，奉献给姐妹们~~~DIY黄桃蛋糕卷~~ - 谈天说地 - 济南妈妈网

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～～小哈密～～

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1^#

发表于 2010-12-14 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我爱烘焙~~~算是已经入门的新手~~从开始玩烘焙以来，尝试过很多蛋糕，只有这个方子是从来没有失败过的，就称为无敌蛋糕方子吧~~~

这是假期里做的黄桃蛋糕卷，看图说话，介绍我的制作方法：

原料：

A：蛋黄3个、细砂糖45克、盐少许、油45克、牛奶45克、低粉90克。

B：蛋白3个、细砂糖45克。

C：淡奶油100克、黄桃丁适量。

一、蛋黄糊：

二、蛋白糊

三、混合、入模。

四、烤制。

五、卷蛋糕卷。

成品图：

在蛋黄糊中筛入一些抹茶粉可以做抹茶口味的哦~

如果感觉蛋糕卷不易成型，可以直接将混合好的蛋糕糊倒入模子中。（括弧：本方子的用料适用于8寸蛋糕模子，可以分装到小模具里，刚开始入门最好用小的模子，容易成功。）

8分满即可~

烤制10分钟左右，随时观察蛋糕的情况，上色后即可关火。

加点葡萄干、干果也是不错的选择~~~

[ 本帖最后由 linxsiny 于 2010-12-14 12:26 编辑 ]

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笨笨熊851061

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2^#

发表于 2010-12-14 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哦俺昨天做的蛋糕卷就卷不起来了估计太干了

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早早妈妈

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3^#

发表于 2010-12-14 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是楼主做的吗，也太好看了

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4^#

发表于 2010-12-14 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就有食欲真能能呀楼主

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～～小哈密～～

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发表于 2010-12-14 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 笨笨熊851061 于 2010-12-14 12:42 发表
不错哦俺昨天做的蛋糕卷就卷不起来了估计太干了

蛋糕别烤得太厚，卷之前先在头上划个印~用擀面杖推着用力均匀~

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～～小哈密～～

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发表于 2010-12-14 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 mhd1128202 于 2010-12-14 12:51 发表
真是楼主做的吗，也太好看了

嗯嗯，自己做的。模具都是从网上买的，济南同城就有很多店可以自提。只要有好看的模具就有好看的蛋糕啦~

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两个孩子过家家

乔乔妈妈

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7^#

发表于 2010-12-14 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很棒哦！

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大明妈

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发表于 2010-12-14 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！

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大明妈

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9^#

发表于 2010-12-14 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，啥样的烤箱好啊！给推荐一下啊

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10^#

发表于 2010-12-14 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留个记号改天试试

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11^#

发表于 2010-12-14 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒啊！。刚买了烤箱，批萨烤过了，还没敢做蛋糕呢。看了楼主的介绍，跃跃欲试啊

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装修日志写手

12^#

发表于 2010-12-14 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好诱人啊，用的什么牌子的烤箱啊，我也想买个自己学着做

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13^#

发表于 2010-12-14 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

预热后烤10分钟就熟了吗，我看有的帖子让烤30分钟，怎么把握呢

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～～小哈密～～

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发表于 2010-12-15 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 享受快乐 于 2010-12-14 14:13 发表
亲，啥样的烤箱好啊！给推荐一下啊

我用的长帝 CKF-25B ，从网上买的~不过已经三四年了~现在应该有更好的新机型了。

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～～小哈密～～

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发表于 2010-12-15 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 米乐米 于 2010-12-14 22:18 发表
预热后烤10分钟就熟了吗，我看有的帖子让烤30分钟，怎么把握呢

烤的时间跟模具的形状也有关系。做蛋糕卷时坯子比较薄，直接用烤盘，受热也均匀，很快就能烤熟，看表面上色基本就差不多了。所以新手最好先尝试蛋糕卷或者小模具。如果用大的8寸模具，烤制温度要低一些，时间要长一些，新手不容易把握。

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～～小哈密～～

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16^#

发表于 2010-12-15 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 大糊涂猫 于 2010-12-14 20:11 发表
好诱人啊，用的什么牌子的烤箱啊，我也想买个自己学着做

我用的长帝的。别买容量太小的，受热不均匀。新手可以先从鸡翅蛋挞开始。改天发方子~

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～～小哈密～～

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妈豆: 9423
宝宝生日: 2011-06-01
帖子: 674

17^#

发表于 2010-12-15 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 kushuang 于 2010-12-14 15:57 发表
好棒啊！。刚买了烤箱，批萨烤过了，还没敢做蛋糕呢。看了楼主的介绍，跃跃欲试啊

蛋糕卷比较好上手，很有成就感的~我的新手同事已经成功了~~~

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妙妙小公主

妙妙

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18^#

发表于 2011-8-13 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么看不到图啊，想学习

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团长编号mw10062

济南团长组

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宝宝生日: 2010-01-12
帖子: 5639

19^#

发表于 2011-8-13 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

木有图片。

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