宝宝爱吃的蒙古馅饼 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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猫猫妈

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1^#

发表于 2009-9-14 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

步骤如下:
原料:筋面粉350克牛肉320克洋葱半个鸡精生抽盐姜适量

1.和面: 面粉放一个较大的容器,边搅拌边加清水(这是个消耗热量很高的活,用结实点的打蛋器更容易搅拌均匀)....直到比较粘稠,感觉面筋道了,用筷子能挑出长条,又不沾盆就可以了(也试过揉成干点的面团的,但烙出来的皮不透明,发干)盖上保鲜膜天热放冰箱,天冷放室内,一小时左右会更筋道.筷子一挑得用力才可以,而且能拉很长不断.

2.和馅剁牛肉馅时边加少量清水边剁（姜最好是打成姜水，可替代部分清水）快剁好的时候加少量色拉油,切洋葱粒我带了个游泳镜,把它们和在一起,根据个人喜好加适量盐,少量生抽和少量鸡精.(馅种类很多，有羊肉大葱、猪肉三鲜，素三鲜等）

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猫猫妈

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妈豆: 17982
宝宝生日: 2007-04-27
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2^#

发表于 2009-9-14 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.包馅烙饼在平底煎锅上滴少量油准备好,然后在面案上放一撮面粉,筷子挑一块面坯放面粉上,让坯滚上面粉,放手上摊成厚饼样,放上馅,合上面坯,轻揉成一个球（面团就如刚出生的小孩,要很柔很小心，在手里轻揉的时候却感觉很实在）

4.把球在煎锅里压成一个薄饼(要一点一点来,但动作要快和柔,手上很快就会感觉粘面饼了)开小火,在薄饼面上也滴几滴油,盖上盖两分种反个面再用两分钟,如果不漏馅会看到饼面鼓起来,这样就是熟了,如果让表面金黄,再加点火力烙两面一分钟.

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猫猫妈

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妈豆: 17982
宝宝生日: 2007-04-27
帖子: 29157

3^#

发表于 2009-9-14 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后出锅后的成品

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雯雯妈

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宝宝生日: 2008-07-19
帖子: 7559

4^#

发表于 2009-9-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诱人啊，我都饿了

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元宝妈妈

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妈豆: 2435
宝宝生日: 2009-01-01
帖子: 378

5^#

发表于 2009-9-14 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猫妈真巧手啊羡慕羡慕

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猫猫妈

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妈豆: 17982
宝宝生日: 2007-04-27
帖子: 29157

6^#

发表于 2009-9-15 01:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等我再做了给你们尝尝哈

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妈豆: 26299
宝宝生日: 2010-05-01
帖子: 4824

7^#

发表于 2009-9-15 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃，不知道老公想不想学1wanwan351

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妈豆: 105989
宝宝生日: 2008-09-05
帖子: 17739

8^#

发表于 2009-9-15 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为啥叫蒙古馅饼？馅饼不都这样做吗1wanwan021 1wanwan021

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轩爸

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宝宝生日: 2009-05-10
帖子: 2792

9^#

发表于 2009-9-16 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请教下猫猫妈，是用电磁炉做的么？平底锅感觉不错哦，介绍下？

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宝宝生日: 2008-08-26
帖子: 15239

10^#

发表于 2009-9-16 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一看就好吃啊1wanwan521

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沁沁妈070725

我心依旧

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妈豆: 12463
宝宝生日: 2007-07-25
帖子: 1764

11^#

发表于 2009-9-17 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

瞅着真香啊~~~ 步骤也很全哩~~

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猫猫妈

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妈豆: 17982
宝宝生日: 2007-04-27
帖子: 29157

12^#

发表于 2009-9-17 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 虫虫@jn 于 2009-9-15 14:36 发表
为啥叫蒙古馅饼？馅饼不都这样做吗1wanwan021 1wanwan021

是跟一个蒙古网友学的，他说他那里就这样叫1wanwan431

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猫猫妈

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妈豆: 17982
宝宝生日: 2007-04-27
帖子: 29157

13^#

发表于 2009-9-17 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 轩爸@jn 于 2009-9-16 18:39 发表
请教下猫猫妈，是用电磁炉做的么？平底锅感觉不错哦，介绍下？

这种锅底受热面积大，用电磁炉和煤气灶都可以，火候要自己掌握好。不然容易糊锅

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妈豆: 11829
宝宝生日: 2008-06-19
帖子: 2217

14^#

发表于 2009-9-18 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猫妈真是太厉害了，一看就好有食欲哦

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小苹果

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妈豆: 2245
宝宝生日: 2007-10-30
帖子: 1061

15^#

发表于 2009-9-20 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃，馋死了1wanwan351

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梓豪妈妈

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妈豆: 10775
宝宝生日: 2009-07-28
帖子: 1211

16^#

发表于 2009-9-22 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猫妈真是太厉害了，一看就好有食欲哦

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妈豆: 27212
宝宝生日: 2008-05-03
帖子: 4492

17^#

发表于 2009-9-23 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一看就很有食欲

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宝宝爱吃的蒙古馅饼

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