吃饺子喽

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青铜水月

硕士

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宝宝生日: 2008-10-27
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今天腊八，俺那的风俗除了早上的腊八粥，中午或晚上还要吃饺子的，俺家果果好象对粥类的都不感冒，而饺子馄饨又特别喜欢，所以早上用买的八宝粥凑合了，小家伙就喝了两口，吃过早饭俺就带他出门了，先去超市买肉馅，一边走一边想包啥馅的，青椒，芹菜，白菜，香菇都吃过了，想换个新花样，一看超市称菜那里排老长的队，就开始想家里有什么菜，突然想起还有一截藕，不够炒一顿的，所以放两三天了，以前在某个饭店吃过用藕做馅的锅贴挺不错。行，就它了，给果果买了点山楂饼，再买了饺子皮，打道回府！
回家的路上还出了点小意外，路过一所小学门口，果果过去趴在到我膝盖那么高的栏杆上玩，我喊他走，结果他一走神一头栽过去了，额头蹭红了一块，我说看看你手里的山楂饼弄脏了没，小家伙泪眼汪汪的看看，一边哭着一边往嘴里塞，看来不太疼！
边走边玩，到家都十一点了，果果也饿了，赶紧调馅包饺子，藕比较硬，怕果果吃着费劲，先用细的擦丝器擦成丝，然后稍稍一剁就好了，四十分钟后饺子出锅，中间安抚捣乱的果果三次，收拾他打翻的酱油一次！果爸不在家，三块五的肉馅一小段藕包了二十来个，我们娘俩吃正好！
买的饺子皮有些硬，果果不肯吃饺子边，小东西可会吃来，两只小手捏着饺子两个角，张着小嘴咬饺子肚，吃掉半片皮之后就开始抠馅吃，忽略吃剩下的角和边，果果吃了五个，然后就开始哼叽要睡，躺下一会就美美的睡着了。唯一美中不足的是用手机拍了果果吃饺子的照片，可是读卡器尚未现身，所以无法上传，而相机上传不需要读卡器，可偏偏这次来忘了带充电器，相机早没电了！

小窍门：调饺子馅时把所以有调料都加在肉里，一次加足，把肉搅拌，打上劲后放一边入味，然后再来剁菜馅，剁好后放进肉馅里，什么时候开始包什么时候再跟肉馅拌在一起，包好马上下锅，这样不容易出水，像白菜，芹菜之类的都不需要把汁弄出来，营养不会流失。这样煮出来的水饺汁浓味美，有点像灌汤包的感觉，呵呵，没人愿意吃干巴巴的馅吧？

[ 本帖最后由青铜水月于 2010-1-22 13:26 编辑 ]