8月虎宝

我喜欢喝萝卜丝鲫鱼汤，把鲫鱼在锅里煎一下，待两面金黄后取出。然后过来放少量油放姜蒜少许料酒少许炝锅，添凉水，然后放入鲫鱼，大火烧开后转小火。白萝卜切细丝，洗净后放入锅内，顿到汤呈奶白色放盐，关火，最后撒上香葱和香菜末，可鲜了呢。

虫虫

原帖由 zxhqq-88 于 2010-7-24 18:22 发表
锅里倒油，把鱼放进去煎煎，然后放水，再放上几个姜片，大火煮开，转小火炖，最好多放些水，多炖一会，把汤浓缩成一大碗，汤会有点甜，很好喝。如果喜欢吃豆腐，可以放点进去。

也是这样做，吃时放点醋

风调羽顺

鲫鱼炖蛋的制作材料： 主料：鲫鱼2条（约500克），鸡蛋1个，生姜丝5克，精盐6克，植物油15克。 辅料：暂无 调料：暂无 教您鲫鱼炖蛋怎么做，如何做鲫鱼炖蛋才好吃： 鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气、利湿通乳的功效。为高蛋白、低脂肪食品。 鲫鱼与滋阴润燥、养血息风的鸡蛋共制成菜，具有生精养血、补益脏腑、下乳催奶作用。妇女产后食用，既可增进乳汁分泌，双能促进母体恢复，相得益彰。 1、将鲜活鲫鱼去鳞、锶、内脏，用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。 2、煲置火上，放入适量清水，旺火烧开，下鲫鱼及精盐5克，烧1分钟左右，连汤盛入碗内，等用。 3、鸡蛋磕入碗内，加清水125克、精盐1克，搅打均匀，上笼蒸至凝固，取出，随即将鲫鱼放上，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上植物油，再放蒸笼里，上火蒸5-10分钟，即可取出食用。 特点： 味鲜美，嫩香。

枫海格格

鲫鱼就是熬汤啊，那么多刺，一般熬完汤鱼都不吃的。熬汤之前记得要过油，不然不出白汤

小女UU

一直自己做鱼汤喝不知道经验怎么样。前提是热锅，热油，一定等锅热了放油，油热了放姜，放鱼，煎两面，完了放黄酒，放水，一定放热水，这样鱼肉嫩，开锅改小火炖，汤白鱼肉开，出锅。

ghy伴儿

俺的做法也是和2楼的一样，但赞同10楼的做法，下会俺也试试 嘿嘿

闹闹宝宝

太棒了，我得收藏了，谢谢亲们

翩如月

会不会很腥啊，我都不敢吃鱼，怀孕了也不敢吃

gangdanma

俺也是这么做的，只不过我会把泡好的黄豆放进去炖，可香了，我家宝特爱吃。多吃豆豆聪明呀