清水蓝天

为什么炸东西只用蛋清不用蛋黄呢，这个我一直弄不明白呢

辣爸爸

清水蓝天 发表于 2011-10-30 22:39
为什么炸东西只用蛋清不用蛋黄呢，这个我一直弄不明白呢

蛋清是替代水和面用，蛋黄加进去的话面就黄了。

大宝玲小宝琳

恩好吃  
听说发生什么了
唉  可惜
错过了

撮撮

改天我要做``我的最爱的```

清仪儿

流口水了

2011小鱼

太及时了，刚炸了，失败，都陀锅里了，有几个问题请教一下，一，和面的时候除了面粉还用生粉吗？弱弱的问一句，什么是生粉？二和面的时候只用蛋清吗？还用水吗？大约炸几分钟能行？决心多尝试几次

辣爸爸

2011小鱼 发表于 2011-11-1 15:10
太及时了，刚炸了，失败，都陀锅里了，有几个问题请教一下，一，和面的时候除了面粉还用生粉吗？弱弱的问一 ...

生粉就是淀粉，很细的那种 用蛋清 稍微适量加水。炸到金黄色就出锅

2011小鱼

这么快就回复了，太感谢了，我看超市有卖红薯的淀粉的，不知行不行？

辣爸爸

2011小鱼 发表于 2011-11-1 15:21
这么快就回复了，太感谢了，我看超市有卖红薯的淀粉的，不知行不行？

不行，要玉米的。袋子上直接写着 生粉

2011小鱼

好的，记住了，下次试试，成功了上来汇报呵呵

辣爸爸

2011小鱼 发表于 2011-11-1 15:25
好的，记住了，下次试试，成功了上来汇报呵呵

别客气，关于吃和做饭，我还是有点经验

王子昊昊

回复 辣爸爸 的帖子

亲，啥是白饭呀，是米饭吗？还有地瓜粉是不是就是淀粉呀，谢了

辣爸爸

王子昊昊 发表于 2011-11-1 19:49
回复 辣爸爸 的帖子

亲，啥是白饭呀，是米饭吗？还有地瓜粉是不是就是淀粉呀，谢了 ...

可以这样理解

纯净白开水

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辣爸爸还是全能煮夫啊？惊叹

福气憨憨

炸蘑菇真好，，，，，，口水！！！！！！！！

飘逸糖糖

辣爸爸还是辣妈妈做的？？？

米菲

蘑菇能炸熟么？？要撕小点吧~~

辣爸爸

米菲@jn 发表于 2011-11-2 18:27
蘑菇能炸熟么？？要撕小点吧~~

看我的图，再小就成末了

猪猪88

留个脚印，有时间想吃的时候，学着做做。

小猪胖胖

好厉害呀！