般般女

去年怀孕和老妈灌了30斤，光切肉切了2个晚上，今年乐乐出生了，没空灌了！！

小锴妈

回复 爱吃肉的牛妈妈 的帖子

呵呵，我会的还多着呢，今年寒假继续鼓捣哈

善雅妈

跟西西学习啦！银座圣洋俺还没有去过，等有机会去看看！馋死了，俺一家人都钟爱于香肠，尤其是自己灌得！

青青小叶

回复 sissy@jn 的帖子

你爱吃辣不 我同事买的辣的料子 也很好吃
别晒太干 否则不好吃了 再就是吃多少弄多少 否则容易喀喇

糖糖漂亮妈妈

回复 hua7635 的帖子

下次我准备自己动手，像西西学习麽

phoeny0103

厉害啊

fanfanni

不大明白，灌好的生肉，这样风干后就能直接吃？

美人在侧花满堂

我家每年做好多，下不来1千块钱的，感觉最关键的就是配料，试过金锣的，不好吃，建联药店自己配的一种最好，肉里面还要放点糖，减少亚硝酸盐的产生，味道也好，一定要有大块的肥肉在里面，我家不喜欢吃很干很柴的口感，都是晾2-3天马上放冰箱冷冻，吃的时候蒸熟，那个香啊，口感还好

chenxi0826

哎呦，楼主也太厉害了吧。我就超喜欢吃香肠的，都是我爸爸从老家帮着罐了拿给我们的。呵呵，这种的就是搭点肥的才香呢。唉，我老公也有这样的臭毛病，一点肥肉不吃

水墨红颜

西西最近真是变的好贤惠啊问一下，灌得时候肠衣容易破吗？去年我家宝儿捣，我没弄成。我婆婆弄的。因为我不让她在街上灌，嫌脏。结果她在家鼓捣了一晚上也没灌出10斤肉来，后来愣是搬着盆又拿去让人家给灌的。说是肠衣老是破，不好塞肉。她这一说我都没信心弄了今年。。。是技术问题还是肠衣的质量不好啊？指点下吧，给我增加点信心
对了，我跟你学的发豆芽技术目前正在应用中呢，不过我改良了，发的黄豆滴。估计明天就能吃了，回头上PP哈

我总是跟着你的脚步学习。我是不是最勤奋好学啦

angel_6873945

昨天还说去灌香肠呢
回去商量下自己灌，哈哈

tuziguai_guai

回复 sissy@jn 的帖子

亲，圣洋哪个地方有卖坛子的啊，是瓷的那种吗？我上周转了一圈也没看到，俺想多掩点雪里红呢，上次看你炒的，回家试了试，老公说不错

liuliu0112

sissy@jn 发表于 2011-11-28 21:54
我灌了三种，一种带葱姜的，带点酸头。一种普通的。一种辣的。。。11.5一斤的后腿肉5斤，4米肠衣，很好很强 ...

亲从哪里买的肠衣啊？

潇然2010

你们怎么都那么厉害 啊，啥都会干。

熠儿妈

回复 青藤绕树 的帖子

亲爱滴，问错了不是我。呵呵。我也是问那个亲的。呵呵

青藤绕树

很好很强大。睡美人一个。放盐多不？给个配方行不？不用具体多少克，但是得说说放了那些东西啊？

sissy

烟花灿烂 发表于 2011-11-30 09:14
配料都有什么啊，我也自己做做

额，我是自己乱放的。嘿嘿。按照我平时自己吃烧烤腌肉的方法腌的，放了点盐，五香粉，白酒，酱油，一点点老抽，辣的加了点辣椒面。放完了自己尝尝，拿出一快肉来，放微波炉里加热几十妙，拿出来尝尝味道可以就行了。

sissy

lelehu 发表于 2011-11-30 09:32
灌好后，怎么让他变熟呢？

放锅里蒸二十分钟。