俺也来凑凑热闹，周末做的披萨（9寸烤盘不尽兴，来个超级无敌大披萨，老公直呼过瘾） - 谈天说地

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wangpei_929_061

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ccspz2012 发表于 2012-11-22 16:01
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玉米粒直接买罐装的放上就行吗，不用处理下？？？ ...

罐装我没用过，不太清楚，应该是直接用就行，如果是超市卖的成袋的冷冻玉米粒，需要在开水中焯一下再用。

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薇娜加兰卜

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博士

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本地淘宝

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哇！！！虽然吃过晚饭了，可是看到了还想吃啊！！！口水啊！！！

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dangxia34

dangxia

三年级

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很好，学习了！

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ccspz2012

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还有个弱弱滴问题哈~~嘻嘻，这个烤鸡翅，是需要什么火烤多久啊，烤盘下面铺锡纸还用再刷层油吗~~？

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wangpei_929_061

薇薇安

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ccspz2012 发表于 2012-11-23 11:07
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还有个弱弱滴问题哈~~嘻嘻，这个烤鸡翅，是需要什么火烤多久啊，烤盘下面铺 ...

烤鸡翅的话，220-230度比较合适，烤25分钟左右，因为每家的烤箱温度都不太一样，可以根据自己家的烤箱决定，一般烤个两三次温度差不多就能掌握了，中途可以取出一次，表面刷上一层稀释过的蜂蜜水，继续烤完，鸡翅需要放在烤网上烤，下面一层放铺了锡纸的烤盘，以方便接油，锡纸上不用抹油。

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ccspz2012

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求助~在亲的帮助下，我周末也做了鸡翅和披萨。鸡翅木有问题，但是披萨很软，基本塌了。我放的料太多，马苏也铺过了，这是一部分原因。更大的原因是面么和好，（其实我弄了2次面，因为本来就不懂发面什么的。。开始的太稀了，就重新弄了第二次）面特别软，是不是我在里面放了部分低粉的原因，还是我比例没掌握好，不过是面塌的，很软，而且口感是不熟呢，但是料都熟了了啊，我烤的时间也足够~~~发面有什么技巧吗

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wangpei_929_061

薇薇安

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ccspz2012 发表于 2012-11-26 09:39
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求助~在亲的帮助下，我周末也做了鸡翅和披萨。鸡翅木有问题，但是披萨很软， ...

这个和面真是问倒我了，我在家里几乎不做面食，披萨的面饼我也是跟着方子上的用量和的，每次烤出来都是底脆脆的，没有不熟的感觉，是不是面饼太软或太厚了，亲还是用方子上的用量做吧。

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ccspz2012

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问下亲，你这种无边的披萨要做怎么发面呢，用多少料？？我的这个发面啊，多少掌握不好捏。你都怎么做披萨底啊

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韩丽娜

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俺是直接在烤盘上刷油烤的，锡纸都省了----，亲用的什么奶酪？

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空壳子张

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能问句马苏是什么吗？还有in迷得烤箱是多大的啊多少钱我也想买个做看重好想吃。

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wangpei_929_061

薇薇安

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空壳子张发表于 2013-1-1 01:00
能问句马苏是什么吗？还有in迷得烤箱是多大的啊多少钱我也想买个做看重好想吃。 ...

马苏是马苏里拉奶酪，就是披萨里拉丝的那种东西，呵呵，我买了一个大的烤箱，是60多升的，1000来块钱，亲，如果想买的话，买长帝的就行，30升足够用了，我的第一台烤箱就是长帝25B。

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空壳子张

高一

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好的很受用谢谢亲

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惠琪公主

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33^#

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你好亲，俺想问问披萨是不是都有点不熟啊?就是火腿下面的那一层？怎么俺吃了几次都是那里生的呢？

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wangpei_929_061

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惠琪公主发表于 2013-1-3 19:30
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你好亲，俺想问问披萨是不是都有点不熟啊?就是火腿下面的那一层？怎么俺吃了 ...

亲说的是抹披萨酱的那一层吗，应该都是熟的，只不过是披萨酱有点湿，自己感觉的事，亲烤披萨的话，全程都要200度以上，220度左右最好，烤20分钟左右，肯定没问题，一般披萨里都放一些容易熟的东西，但需要注意的一点，如果亲把培根铺在马苏下面的话，最好是先把培根在平底锅里煎一下，因为有的时候，最上层马苏一般铺的比较多，培根可能会有点生，如果放在马苏上面，就不用了，呵呵，不知道说了这么多，是不是亲要问的。