我的第一次烤,戚风蛋糕,心里很失望,请大家指点 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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Rank: 18

妈豆: 9965
宝宝生日: 2010-04-01
帖子: 1325

21^#

发表于 2012-3-6 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复键键的帖子

亲，去百度搜君之戚风蛋糕就找到方子了

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Rank: 15

妈豆: 4859
宝宝生日: 2008-04-01
帖子: 808

22^#

发表于 2012-3-6 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复玲宝贝の乖的帖子

恩，亲，一起加油吧，总亲们指教的，我的蛋白不有打好，烤的时候没有把握好。

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Rank: 15

妈豆: 4859
宝宝生日: 2008-04-01
帖子: 808

23^#

发表于 2012-3-6 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复倾听雨铃的帖子

谢谢亲，刚才在仔细看了君之的方子，才真正明白什么是硬性发泡。期待成功

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Rank: 15

妈豆: 4859
宝宝生日: 2008-04-01
帖子: 808

24^#

发表于 2012-3-6 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复一弯明月的帖子

谢谢，找到了，还是个大帅哥呢，呵呵

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团长编号mw10062

济南团长组

妈豆: 29541
宝宝生日: 2010-01-12
帖子: 5639

25^#

发表于 2012-3-6 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

键键发表于 2012-3-6 11:37
回复 lixy 的帖子

恩，谢谢版主的指点，下次记录上来。呵呵，第一次手忙脚乱地，也是到了马上进烤箱了，才 ...

我到现在都还是常常做完了，才想起来没有拍片片，所以没关系拉，你要加油哦。。

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爱笑的夕夕

美妞妈

Rank: 21

妈豆: 43132
宝宝生日: 2009-04-01
帖子: 9385

26^#

发表于 2012-3-6 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我以前做的也是这样，还是蛋白没有打发好，没硬，打上20分钟试试

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Rank: 14

妈豆: 2770
宝宝生日: 2009-11-18
帖子: 622

27^#

发表于 2012-3-14 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈妈们都好成功啊，我也好想败个烤箱，等我考完试吧，现在准备考试

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潇湘妃儿团长编号：mw10011

Rank: 22

妈豆: 43774
宝宝生日: 2009-01-13
帖子: 19939

本地淘宝

28^#

发表于 2012-3-14 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋白没有打发好吧？

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Rank: 15

妈豆: 4859
宝宝生日: 2008-04-01
帖子: 808

29^#

发表于 2012-3-14 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复爱笑的夕夕@jn 的帖子

亲现在做的一定很成功，以后还得多向亲请教

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Rank: 15

妈豆: 4859
宝宝生日: 2008-04-01
帖子: 808

30^#

发表于 2012-3-14 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ruxue2004 的帖子

呵呵，现在看来，一定是蛋白没打发好了

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潇湘妃儿团长编号：mw10011

Rank: 22

妈豆: 43774
宝宝生日: 2009-01-13
帖子: 19939

本地淘宝

31^#

发表于 2012-3-14 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

键键发表于 2012-3-14 14:39
回复 ruxue2004 的帖子

呵呵，现在看来，一定是蛋白没打发好了

恩，因为开始倒到8寸模里面的状态就是没发起来的样子，一般倒进去都是七八分满

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乐乐妈妈

Rank: 16

妈豆: 7719
宝宝生日: 2007-10-07
帖子: 829

32^#

发表于 2012-3-14 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请教一下，为何我的奇峰蛋糕总是开裂

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爱笑的夕夕

美妞妈

Rank: 21

妈豆: 43132
宝宝生日: 2009-04-01
帖子: 9385

33^#

发表于 2012-3-14 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复键键的帖子

好久没做了

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cindy

Rank: 12

妈豆: 1005
宝宝生日: 2010-03-19
帖子: 185

34^#

发表于 2012-3-18 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋白和蛋黄分离的要干净，蛋白里不能有一点蛋黄，容器要无水无油

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