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我是炒着吃的
我是炒着吃的，做法简单，我给你说说，你可以改变下炒的做法，看看宝宝喜欢吃吗,我孩子喜欢
面的山药和脆的山药都一样炒，脆的山药看横切面是有点透明的感觉，表皮很少胡须，面的山药横切面那里很白很白，胡须多，我是这样区分的。山药去皮以后，容易氧化，所以切成小的片，别太薄了，放在水里，水里放上点盐，这样就好多了，但是也别早上切了晚上炒啊~~呵呵。
材料：山药，蒜末。醋，盐
做法：先山药洗净，浸泡水里，然后蒜拍开切小丁，也可切片，随意了。
炒锅热油，然后油热后放入沥干水的山药，喜欢拿葱炝锅的也可以先放葱再放山药。我自己不喜欢吃葱，也觉得最后有蒜提味了就不用葱。喜欢的朋友可以放的。然后翻炒几下，放几滴醋，别放太多了，然后炒几下，放点热水，主要作用是把醋稀释，这样不会太酸了，然后觉得熟了，就放入蒜末，主要是提味的。然后放盐适量就可了~~
炒出来的山药很脆，要是炒的过久了就会发面的，也不会太酸，太酸了就可以多放点水，这些要大家自己掌握了~
做法简单，我也没有计算过时间和翻炒的时间，所以大家也自己心里有数了。山药本身很容易炒熟的~
[ 本帖最后由 zhaomj 于 2010-1-11 00:06 编辑 ]
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发表于 2010-1-10 18:13
