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芹菜：
    芹菜中含有多种营养素，不仅有丰富的胡萝卜素，维生素C，和膳食纤维，还含有大量的钙、磷、铁、钾等矿物质。
    适宜人群：高血压患者
    不适宜人群：脾胃虚寒者及想要宝宝的人群
  

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选购宜忌：
  市场上常见的芹菜有空心芹菜和实心芹菜。实心芹菜颜色深绿，腹沟窄，而空心芹菜则颜色稍浅，腹沟宽。最好购买实心芹菜。

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烹调宜忌：
   宜：芹菜的叶比茎更有营养，再吃芹菜是一定要连叶一起吃。
   忌:烹调实心芹菜切丝切段均适宜，空心芹菜不宜切丝，容易断裂，翻卷不成形。

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芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，此外芹菜还可以加快粪便在肠内运转的时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触可以预防结肠癌。作为防癌食物，中老年人宜常吃。芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者及血压偏低者谨慎使用。

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芹菜要竖着放，这样有利于保存其中的叶绿素和其他营养成分。

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芹菜+牛肉 =营养瘦身
  牛肉补脾胃，芹菜清热利尿，降压，降胆固醇，还含有大量的膳食纤维，两者相配不但能保证营养供给，还能瘦身。
芹菜+豆干=清肠排毒
  纤维素通便，豆干清热润燥，生津解毒，两者搭配能清肠排毒，适合便秘者食用。
芹菜+核桃仁=润发，明目，养血
芹菜+腌制食品=防癌


芹菜+黄豆=影响铁的吸收
芹菜+牡蛎=降低锌的吸收

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熬夜后，早上最好喝杯鲜芹菜汁，这样可以迅速补充体内失去的维生素，并且连黑眼圈也能去掉。