- 妈豆
- 12326
- 在线时间
- 0小时
- 注册时间
- 2015-8-1
- 帖子
- 34
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 10078
- 精华
- 12
- UID
- 33422786
 
- 妈豆
- 12326
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 34
|
先上照烧鸡腿排的做法吧
-
1.鸡腿要选鸡排腿，不是我们常吃的琵琶腿吆。
鸡腿洗净，放在凉水里浸泡半小时至血水流出。
-
2.鸡腿去骨
告诉大家一个去骨的好工具，就是我们厨房里常用到的剪刀。因为我们没有好刀工的妈妈来说，厨房用剪真是太好用了。你只要顺着鸡骨剪，剪，剪，就可以轻松去骨。这里注意不要把鸡皮剪透了，还可以顺便把筋剪断，这样就不怕鸡肉遇热抽抽变形了。基本上剪完就是照片上这个样子。
-
3.阉鸡肉
将去骨的鸡肉，肉那一面剪上几下，方便入味。用葱姜碎、盐、蚝油、酱油、料酒、黑胡椒、糖，混合均匀涂抹鸡肉后放到冰箱里冷藏腌一段时间。当然时间越长入味越好，你也可以前天晚上准备了，第二天做，这样不费时间哈。还有调料里加点辣酱很好吃，我因为做给宇小宝吃，所以把辣酱省了。
-
4.煎鸡腿
将腌好的鸡腿控干料汁，拍点淀粉。锅内放少许油，因为鸡腿本身出油，所以不需要放很多油。煎的时候先煎整张鸡皮那一面，煎至金黄后再翻面。
-
5.将刚才腌鸡腿的剩余料汁（如料汁太少可稍微再调一些），倒入锅内，再加入适量水，中火焖5分钟，汤汁蒸发多数后，转大火收汁。
-
6.成盘
将鸡腿捞出，用刀切方便食用的小块，摆盘。剩余汤汁可以浇到鸡排上也可以浇到米饭上吃，不要浪费哦(⊙o⊙)
来自[妈妈网Android版] |
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2015-8-16 20:24
发表于 2015-8-17 09:43
