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我爱贝贝宝宝

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1^#

发表于 2013-12-3 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

饭店里喝到各种的疙瘩汤谁能教一下怎么做的，我是要么做出来地疙瘩很大，就是咕扎，要么就是完全没有疙瘩做出来的汤都稠的没法喝，试过好多次，一次没成功过，那个小疙瘩到底怎么做，和面的时候加水加多少

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沐沐早安

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发表于 2013-12-3 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加很少的水，多搅一会，争取把湿面团都搅开，下水以后疙瘩就很小

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我爱贝贝宝宝

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3^#

发表于 2013-12-3 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沐沐早安发表于 2013-12-3 12:49
加很少的水，多搅一会，争取把湿面团都搅开，下水以后疙瘩就很小

我加的水少的时候，就是局部的大疙瘩，其余的地方还是干面那、

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沐沐早安

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4^#

发表于 2013-12-3 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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这种情况下就要用筷子把大疙瘩搅开，放到干面里最容易搅开了，虽然我不会做饭但我会拌疙瘩

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我爱贝贝宝宝

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5^#

发表于 2013-12-3 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沐沐早安发表于 2013-12-3 13:19
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这种情况下就要用筷子把大疙瘩搅开，放到干面里最容易搅开了，虽然我不会做饭但 ...

用筷子夹成小的？

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6^#

发表于 2013-12-3 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分多次加水，随加随搅，一次加很多水当然就成疙瘩了

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仙子

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发表于 2013-12-3 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由家有仙子于 2013-12-3 13:52 编辑

握个抓吧亲，

我做的也是“完全没有疙瘩，比浆糊稠、没法喝”
试过N次，一次没成功过

同求高手指点～

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嘉嘉妈妈

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8^#

发表于 2013-12-3 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分次加水，一次加少点，疙瘩大的话就用筷子弄开，弄成小的！

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9^#

发表于 2013-12-3 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水里打进去个鸡蛋，这样活出来的疙瘩很利索，疙瘩是疙瘩，汤是汤

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团长编号A00294蓝色妖姬

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10^#

发表于 2013-12-3 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炝锅,倒入清水,和面糊,要边加水边搅拌面糊,开锅后小块放入底汤中就行哦

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我爱贝贝宝宝

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11^#

发表于 2013-12-3 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

慧熙妈发表于 2013-12-3 13:33
分多次加水，随加随搅，一次加很多水当然就成疙瘩了

一次加大约多少呢、

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我爱贝贝宝宝

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12^#

发表于 2013-12-3 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家有仙子发表于 2013-12-3 13:52
握个抓吧亲，我做的也是“完全没有疙瘩，比浆糊稠、没法喝”
试过N次，一次没成功过
同求高 ...

哈哈，亲估计不记得我了，我可是对亲印象深刻那，在牛妈七里河那个店里见过哦、

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我爱贝贝宝宝

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13^#

发表于 2013-12-3 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dreamdong 发表于 2013-12-3 14:13
分次加水，一次加少点，疙瘩大的话就用筷子弄开，弄成小的！

大约明白了，不过还得通过实践，就是每次加水的量、

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我爱贝贝宝宝

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14^#

发表于 2013-12-3 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

光辉历程发表于 2013-12-3 14:19
水里打进去个鸡蛋，这样活出来的疙瘩很利索，疙瘩是疙瘩，汤是汤

水里打进去鸡蛋搅匀吗，一次性都倒到面粉里再搅吗？

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我爱贝贝宝宝

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发表于 2013-12-3 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

lanseyaoji 发表于 2013-12-3 14:59
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炝锅,倒入清水,和面糊,要边加水边搅拌面糊,开锅后小块放入底汤中就行哦 ...

面糊摇边加水边搅拌，每次加水的量不好掌握呢、

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16^#

发表于 2013-12-3 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱贝贝宝宝发表于 2013-12-3 15:06
水里打进去鸡蛋搅匀吗，一次性都倒到面粉里再搅吗？

水里打进去鸡蛋搅匀，然后还是一点一点的边加水边搅拌疙瘩

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我爱贝贝宝宝

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17^#

发表于 2013-12-3 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

光辉历程发表于 2013-12-3 15:10
水里打进去鸡蛋搅匀，然后还是一点一点的边加水边搅拌疙瘩

哦，就是不是单纯加的水，是水和鸡蛋混合的、

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18^#

发表于 2013-12-3 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱贝贝宝宝发表于 2013-12-3 15:11
哦，就是不是单纯加的水，是水和鸡蛋混合的、

对，就是这样，就是把水里打个鸡蛋，然后当水用。这样疙瘩还劲道

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我爱贝贝宝宝

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19^#

发表于 2013-12-3 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

光辉历程发表于 2013-12-3 15:13
对，就是这样，就是把水里打个鸡蛋，然后当水用。这样疙瘩还劲道

谢谢亲、

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20^#

发表于 2013-12-3 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱贝贝宝宝发表于 2013-12-3 15:18
谢谢亲、

呵呵，不客气，可以回去实验一下了

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