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本帖最后由 慕纱 于 2014-6-18 16:39 编辑
妈妈们每天都为心爱的宝吃饭绞尽脑汁，闲暇之余，我也喜欢鼓捣一下，自制的东西让宝宝吃着安心。配料：
香草味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
另准备鸡蛋适量作为粘合剂
烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
制作过程：
1、黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。
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2、慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。
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3、向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。
4、鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。
5、低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。
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6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。
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7、另一方面，制作巧克力面团，低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉
8、用同样的方法制作一个巧克力面团，放进冰箱冷藏半个小时以上。
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9、冷藏得比较干爽的香草味面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形。
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10、巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形。
11、在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。
12、把香草味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。
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13、面团冻硬后，如图所示切成1CM宽的长条。
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14、在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。
15、将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。
16、另取一块香草味面团，擀成厚度约0.2cm的面团。
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17、在面片上刷上鸡蛋液作为粘合剂。
18、把棋格形状的长条面团摆在面片上。
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19、包裹起来，去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。
也可以省略16-19步，也就是省略最外层的包裹面团，做成裸露的棋格。
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20、切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。
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发表于 2014-6-18 11:44
