做的紫薯馒头，跟大家分享一下 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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妈豆: 1927
宝宝生日: 2012-04-03
帖子: 136

1^#

发表于 2014-6-5 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 ice-83 于 2014-6-9 11:33 编辑

材料准备：

紫薯三个、牛奶一包、面粉若干、酵母少许

制作过程：

1 将温水把少许酵母化开，倒入面粉中，和成面团，盖上湿布等待发醒；

2 将紫薯蒸熟，切成小块，倒入牛奶（可加糖），按压成泥；将和好的面团分出一半，和紫薯泥和在一起，和成紫薯面团；

3 两个面团在温度较高的条件下发醒2个小时，用手指按压面团不下陷，扒开面团内部呈蜂窝状即使发醒完毕；

4 将紫薯面团团成圆球，白面团擀压成圆形薄皮，然后将紫薯球包裹在白面团中，团成一个白色圆球；

5 然后拿刀在白球上十字花状切开，露出紫薯馅；

6 最后上锅大火煮沸后关小火蒸15分钟左右（做得大要多蒸几分钟），关火闷2分钟，即可食用！

（经验提醒：和面时可以加入少许白糖，这样不仅蒸出的馒头口感更甜，还有助于馒头发醒，增加蒸熟后的松软程度！

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妈豆: 354
宝宝生日: 2013-02-07
帖子: 2

2^#

发表于 2014-6-15 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞，今天我给儿子做的南瓜的

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妈豆: 1927
宝宝生日: 2012-04-03
帖子: 136

3^#

发表于 2014-6-17 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复唯爱i 的帖子

最近市场上买的南瓜也很甜，做出来应该也很好吃。

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鑫宇妈妈0205

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妈豆: 152
宝宝生日
帖子: 0

4^#

发表于 2014-6-22 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老公给做过紫薯玫瑰

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