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本帖最后由 慕纱 于 2014-6-23 10:26 编辑
蒲菜是这个季节的时令菜，每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纤维4克，维生素C6毫克，钙53毫克，磷24毫克。此外，还含有维生素B1，维生素B2，维生素E，胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。能清热凉血，利水消肿，活血化淤，具润肺、清除体内垃圾之功，有防暑调理、夏季养生之效，是食疗的上好选择。 我家笑笑从小就喜欢吃这口，最早吃这道菜是在大明湖公园里面的明湖餐厅，这么一道菜就要58元，连吃了三回，我感觉并不是那么难做，不就是取蒲菜的芯吗？！所以以后每到夏天，只要碰到卖蒲菜的我就买上两斤回来把外面的老叶拔掉，只取其中嫩嫩的芯，配上生蒜碎爆炒，竟也跟饭店的味道相似。现将作法说出，有兴趣的妈妈可以一试啊！
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1.现将洗好的蒲菜嫩茎中间切开切断，切好生蒜碎待用
2.热锅凉油放入生蒜碎翻炒变色
3.将蒲菜嫩茎放入翻炒几下
4.加少许水点一下，再加少许盐即可出锅盛盘。切记蒲菜嫩茎在锅内时间不要长，一变色就出锅。
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发表于 2014-6-22 09:42
