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本帖最后由 慕纱 于 2014-6-23 10:26 编辑
蒲菜是这个季节的时令菜,每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克,脂肪0.1克,碳水化合物2克,膳食纤维4克,维生素C6毫克,钙53毫克,磷24毫克。此外,还含有维生素B1,维生素B2,维生素E,胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。能清热凉血,利水消肿,活血化淤,具润肺、清除体内垃圾之功,有防暑调理、夏季养生之效,是食疗的上好选择。 我家笑笑从小就喜欢吃这口,最早吃这道菜是在大明湖公园里面的明湖餐厅,这么一道菜就要58元,连吃了三回,我感觉并不是那么难做,不就是取蒲菜的芯吗?!所以以后每到夏天,只要碰到卖蒲菜的我就买上两斤回来把外面的老叶拔掉,只取其中嫩嫩的芯,配上生蒜碎爆炒,竟也跟饭店的味道相似。现将作法说出,有兴趣的妈妈可以一试啊!
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1.现将洗好的蒲菜嫩茎中间切开切断,切好生蒜碎待用
2.热锅凉油放入生蒜碎翻炒变色
3.将蒲菜嫩茎放入翻炒几下
4.加少许水点一下,再加少许盐即可出锅盛盘。切记蒲菜嫩茎在锅内时间不要长,一变色就出锅。
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