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饼皮材料:思念飞饼(太感谢弄这个飞饼的思念了)一袋里面是5个飞饼。蛋挞模(没有的准备一个小碗和锡箔纸我教你建议的) |
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做法:
1、将化软的飞饼两张放软的飞饼重叠,面板上撒干粉,擀成方形的;
2、从一头卷起,冷藏10分钟;
3、切成12份(这个做出来的大小和KFC的大小一样,我觉得再多切几块儿也够,我多切了一倍,做出来的不大像个碗底,晴子吃起来很方便。亲也可以试试做的小一点);
4、两块儿叠加,按扁,擀成圆形,我都是擀的薄一点,因为我喜欢多吃塔水;
5、放入蛋挞模中捏好,底部要薄些,边缘要高出挞模。
简易塔模:那个小碗最好是倒梯形的样子要小一点哦,将锡箔纸放入小碗中定型,再放入擀好饼皮,捏好,拿出来就行了。做出来的样子也很好的哦。
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塔水材料:鲜奶油100克,牛奶85克,低筋面粉7克,细砂糖30克,蛋黄2个,炼乳7克(可根据口味决定放还是不放。不喜欢甜就不放炼乳,味道鸡蛋味浓,放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓。更像KFC)
做法:将鲜奶油、牛奶、面粉、炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。
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最后将塔水放入塔皮中,8分满就行,因为烤的时候饼会缩的。放入烤箱,一般8到10分钟就好,烤的时候自己看着炉子点,别烤糊了,差不多塔水上有一点黑色就可以了。
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好了可以吃了,热着凉着吃味道不同哦。
如果想吃点加馅的,可以在做好的塔水中放入喜欢的水果粒(要切碎哦,还不要放太多)。水果蛋挞就好了。
我这两天又试了一下,一袋牛奶做出的塔水正好可以用3张饼叠起来做的数量,我一共做18个,一炉6个,3炉正好。
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