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| 饼皮材料：思念飞饼（太感谢弄这个飞饼的思念了）一袋里面是5个飞饼。蛋挞模（没有的准备一个小碗和锡箔纸我教你建议的） |
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做法：
1、将化软的飞饼两张放软的飞饼重叠，面板上撒干粉，擀成方形的；
2、从一头卷起，冷藏10分钟；
3、切成12份（这个做出来的大小和KFC的大小一样，我觉得再多切几块儿也够，我多切了一倍，做出来的不大像个碗底，晴子吃起来很方便。亲也可以试试做的小一点）；
4、两块儿叠加，按扁，擀成圆形，我都是擀的薄一点，因为我喜欢多吃塔水；
5、放入蛋挞模中捏好，底部要薄些，边缘要高出挞模。
简易塔模：那个小碗最好是倒梯形的样子要小一点哦，将锡箔纸放入小碗中定型，再放入擀好饼皮，捏好，拿出来就行了。做出来的样子也很好的哦。
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塔水材料：鲜奶油100克，牛奶85克，低筋面粉7克，细砂糖30克，蛋黄2个，炼乳7克（可根据口味决定放还是不放。不喜欢甜就不放炼乳，味道鸡蛋味浓，放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。更像KFC）
做法：将鲜奶油、牛奶、面粉、炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
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最后将塔水放入塔皮中，8分满就行，因为烤的时候饼会缩的。放入烤箱，一般8到10分钟就好，烤的时候自己看着炉子点，别烤糊了，差不多塔水上有一点黑色就可以了。
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好了可以吃了，热着凉着吃味道不同哦。
如果想吃点加馅的，可以在做好的塔水中放入喜欢的水果粒（要切碎哦，还不要放太多）。水果蛋挞就好了。
我这两天又试了一下，一袋牛奶做出的塔水正好可以用3张饼叠起来做的数量，我一共做18个，一炉6个，3炉正好。
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发表于 2010-1-10 21:33
