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本帖最后由 可爱懒豆豆 于 2011-12-5 16:20 编辑
前几个周，跟lixy团购了烤箱，为了不至于招致有人的白眼，俺就开始行动啦。（孩他爹说我光知道买，不知道用。买了料理机，用了三五次。买了豆浆机，没用过。买了面包机，很少用。买了高压锅，用过几次。家里还有个小烤箱，用过一次）
第一周，烤了一盘饼干，没按照方子，就是普通粉加了一些茶树籽油、一点点酵母，把面放面包机后，然后到了些油进去。和完面，擀成薄饼，模子印出形状，放烤箱，闻到味了就停了。还挺好吃。
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闺女一个劲的说好吃。
第二周，继续饼干，和面的时候加了点芝麻。吃起来也挺香，烤完一会就吃光啦。
第三周，我想也不能总这么低级吧，也得来点升级版的，就搜了君之的方子
【基本饼干面团】
配料：
原味面团：低筋面粉150克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋30克
巧克力面团：低筋面粉135克，可可粉15克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋30克
刷液：全蛋液适量
烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，至表面金黄。
具体做法参考了君之的手工饼干基本整形法。
没严格按照方子，因为没有电子称，我就自己粗略估计着放。也没按照君之的和面步骤来做。直接打了个鸡蛋加了黄油放屋子里开始等着黄油软化，无奈天太冷，等了好几个小时也没化，因为一开始失误的把鸡蛋也加进去了，也没法加热。就直接把面粉一股脑倒了进去，然后用筷子戳碎了，最终，总算活出了面团。
1、双色小圆圈。一开始还是按照君之的方法，搓成细长条，然后拧一起。太麻烦了。后来就擀成薄饼，切条，直接扭麻花然后接头。也挺好看。晚上，手机照的，太不清楚。
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2、所谓风车酥、蝴蝶酥和我自己琢磨的花朵酥
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3、天太冷，没法出去玩，窝在家里做馒头吧。第一个是个小型的枣饽饽，上面的花瓣抠下来打算吃，突然想拍个照，就又按了上去，
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没发好，
小结：看方子中黄油的量比较多，我就放了较多的黄油。不过还真吃不惯这个味。下次可以少点放。食用油做出的也挺好吃。
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发表于 2011-12-5 16:15
