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本帖最后由 春天小兔 于 2011-10-14 14:00 编辑
昨天是老公的生日，抛下闺女泡在厨房折腾了一下。做了个蛋糕给老公。效果还是不错的，不过貌似带给婆婆的感动（婆婆：媳妇真行啊，回头我过生日给我做个奶油少点的啊，提前打招呼了，比这个大还得比这个好看！我跟你刘姨她们显摆显摆）和闺女的悸动（闺女直接用行动表示了激动，一把下去葡萄与奶油齐飞，老娘的心血一塌糊涂），至于老公，不爱吃甜食的老公吃了好大一块，很给面子，哈哈哈。
本来想买樱桃，不过一时没找到，就用葡萄和圣女果代替了嘿嘿。绿葡萄跟抹茶还是蛮搭的。数量是老公的年纪啊，老公说，按周岁的摆，还能少买粒葡萄又给你省了。。。
1、心形图案
原料：
黄油20g、细砂糖20g、低粉20g、蛋白20g。
2、抹茶带
原料：
低粉35g、抹茶粉5g、细砂糖30g、鸡蛋（大号）1个、蛋白（大号）1个、细砂糖10g。
3、法式海绵蛋糕
原料：鸡蛋300克(6个)，低筋面粉200克，细砂糖150克，植物油或融化的黄油50克
4、慕斯馅
原料：
牛奶50g、吉利丁片2片（约10g）、柠檬汁1小匙、动物性鲜奶油200g、细砂糖25g。
步骤：
1、准备一个纸板抠出心形，然后把融化好的黄油加糖和低粉搅拌成黄油糊。刷入纸板成型然后放冰箱冷冻。
2，做一个8寸的抹茶海绵蛋糕，出锅后马上倒扣冷却脱模，切成三份。
3、准备做带条，把低粉35g、抹茶粉5g、细砂糖30g过筛，打入一个鸡蛋，把抹茶面糊和打成8分的蛋白搅拌均匀抹平入烤箱，170度，9分钟。出炉切成带状放模子里。在带边内侧刷炼乳（起到胶水的作用）。
4、左边是牛奶隔水加热后加入泡软的吉利丁和一小勺柠檬汁（放凉备用），右边的是打发到6、7成的淡奶油（加糖），将两者混合均匀，一层一层涂抹。然后放入冰箱冷藏2个小时以上，最后装饰水果。
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发表于 2011-10-13 20:18
发表于 2011-10-14 09:30
