- 妈豆
- 3451
- 在线时间
- 253小时
- 注册时间
- 2012-1-13
- 帖子
- 707
- 阅读权限
- 50
- 积分
- 3493
- 精华
- 0
- UID
- 7410336
- 妈豆
- 3451
- 宝宝生日
- 2011-07-22
- 帖子
- 707
|
回复 不做姜生的猫 的帖子
豆沙酥的方子：
配料：高筋面粉150克，黄油70克，糖粉50克，鸡蛋20克，豆沙馅300克
表面装饰：鸡蛋适量，黑芝麻适量
烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。
制作过程：
1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
2、用手把黄油和面粉搓匀。
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
8、在长方形面片的中间挤上一长条豆沙馅。
9、用面片将豆沙馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。
11、再撒上一些黑芝麻。
12、用到把长条切成长度相等的小段。
13、把小段排放在烤盘上
14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
|
|
发表于 2012-8-14 18:49
好啊好啊
