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妈豆
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发表于 2010-4-5 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
听说这个是动物性的,最好最安全, 1升装的,我做了次蛋挞水,剩下好多好多, 刚一查,说这个开封后最好在三天内用完, 我的娘哎,怎么用完啊,压力太大了 谁懂啊,帮帮忙,怎么办啊

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妈豆
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淡奶油的保存

淡奶油你如果下次还要用来做蛋挞的话, 完全可以放到冷冻室冻起来,分成合适的份量,下次用之前拿出来小火加热融化就行了,本来做蛋挞水就需要和奶、糖一起加热的嘛。但是如果下次要用来裱花的话就不能冷冻了,那样会打不发的。我这有个小方法,可以让淡奶油保存时间长一些:第一次打开时,剪个小点的开口,倒出所用的量以后,尽量把盒子里的空气挤出,用棉花蘸酒精或高度白酒擦拭一下开口周围,然后用锡纸封好口,用夹子密封,再不放心的话外面再封一个密封袋子或是密封盒,放冷藏室保存就行了,大约能放个10来天呢。不过要注意,第一次开时这样处理才管用。
    其实无论是淡奶油还是黄油,最好都用动物性的,因为植物性的含反式脂肪酸,不过个人感觉安佳的比较适合用来裱花,因为它的稳定剂含量稍多点,能保持花的持久。
    我的淘宝店新进了焙友最爱的英国蓝风车淡奶油,还有西班牙帕斯卡淡奶油,都是星级酒店专供的,反式脂肪为0的好奶油。口感优于安佳很多。我也是自己做蛋挞蛋糕,总是想选择最安全最好的东西做给宝宝吃,因此开了这个小店,只进自己喜欢的东西,并与同好妈妈们分享。


我的小店:http://shop60925928.taobao.com/

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妈豆
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动物淡奶油不能冷冻哈。 亲可以用超市卖的那种长条夹夹好 放在冷藏 雀巢的我放过15天 安佳的你看看吧 我觉得也没问题。 其他吃法就是:可以做布丁、做面包、做派。布丁是最简单了。还有打发了做冰淇淋,呵呵。

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原帖由 香雪梅林 于 2010-4-6 09:25 发表
淡奶油你如果下次还要用来做蛋挞的话, 完全可以放到冷冻室冻起来,分成合适的份量,下次用之前拿出来小火加热融化就行了,本来做蛋挞水就需要和奶、糖一起加热的嘛。但是如果下次要用来裱花的话就不能冷冻了,那样会 ...

谢谢了

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原帖由 桔子_桔子 于 2010-4-6 09:49 发表
动物淡奶油不能冷冻哈。
亲可以用超市卖的那种长条夹夹好 放在冷藏 雀巢的我放过15天 安佳的你看看吧 我觉得也没问题。
其他吃法就是:可以做布丁、做面包、做派。布丁是最简单了。还有打发了做冰淇淋,呵呵。

谢谢亲了,我准备先做些东西,剩下的冻起来留着做挞水,呵呵
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安佳淡奶油,,,,,,,,,求助!
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