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发表于 2011-11-21 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 含香 于 2011-11-21 15:21 编辑

各位能妈帮我看看哈,这是十寸的模具,我在网上没找到10寸方子,听说10寸方子是8寸的1.6倍,我就按1.6倍准备的料,结果烤熟后模具没满呢,味道倒是挺好,另外问一下,打蛋白大家都用什么容器啊,之前用个玻璃碗,小点的,很快就打发了,结果做这个蛋糕时用不锈钢盆打的,蛋清分离时没分好夹杂了一点点蛋黄,结果打时就很慢,打了很长时间我都觉得没打到有尖角的程度,是因为盆子太大还是夹杂蛋黄的原因呢?

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纯净白开水 发表于 2011-11-21 15:19
回复 yangjiacheng200 的帖子

不专业的提醒哈,就是夹杂了蛋黄的原因,打不发了 ...

一点点也不行吗,唉,下次分离时一定小心

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回复 yangjiacheng200 的帖子

不专业的提醒哈,就是夹杂了蛋黄的原因,打不发了
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第一次做的戚风,大家帮我看看(蛋白长时间未打发,是什么原因呢 ...
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