众恺妈

这是跟同事学的,现在我们餐厅也经常做.于是我也在家给爱吃辣的恺爸和恺恺爷爷露了一手.其实啊,水煮鱼的料包上,有详细的操作过程的. 原材料:现宰杀的活鲤鱼一条.(人家帮宰好,并且去鳞的哦)绿豆苗(也可用黄豆芽),豆腐皮.

做法:1)把鱼切片,鱼骨切块.(我对这种软乎乎的东西,天生打怵,基本上是切成小段算完.) 鱼旁边的就是今天的主角:水煮鱼料包.

2)用料包中的干料把鱼肉等腌上.

3)锅里放油,油热后倒入绿豆苗翻炒,至绿豆苗断生盛入盆中.把豆腐皮撕碎,放在绿豆苗上

4)锅里放汤料包,加适量水,以淹没鱼肉为准.煮熟

5)煮熟的鱼肉连汤等一起盛入绿豆苗和豆腐皮的盆中.上面再洒上干辣椒(也是料包中带的)

6)锅里上油,油烧开后,倒入盆中,这就可以开吃了. 能看出辣椒和上一图不一样的.

121170270

呵呵 不错啊 学习了

aloebaobao

原来水煮鱼可以放这么多菜啊，我上次做时放得白菜，也很好吃呢。

上水亭

好香哇，哇咔咔

小L的三次方

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唉 做鱼就是大家都不会片  要是有个厨师详细叙述就好了

小小香瓜妈

亲，建议你下次用一下红灯笼水煮鱼料包，个人感觉那个品牌的料包更好吃一些，因为我家人都喜欢吃水煮鱼和水煮肉片我都是用的红灯笼的。二是，在酱料包的时候，可以放些蒜末味道会更香，三是最后淋油的时候，可以放些麻椒，辣辣的麻麻的味道特好，我做的水煮鱼和水煮肉片是我们家的保留大菜，个人的一点小建议。

蓉的妈

真好吃呀

众恺妈

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我写了,是切成块状啊..因为我不会片..

小L的三次方

有了料包看似很简单  最关键的估计就是片鱼  哈哈  楼主没详细写

m跳跳妈妈

哦，原来自己做水煮鱼这么简单啊

智琪

想吃，想今天晚上就做

众恺妈

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料上这样写,我就这样做啦.
下次试一下,堆在一起浇...

开心妈妈2011.

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5)煮熟的鱼肉连汤等一起盛入绿豆苗和豆腐皮的盆中.上面再洒上干辣椒(也是料包中带的)

这里，我觉得可以商榷。
个人认为，水煮鱼这一步，应该是想利用热油，把辣椒的香味一下子提出来。正如楼主说的“洒”上干辣椒（图片也是比较均匀的撒开了），辣椒会先跟汤水接触，变潮湿，就不是干辣椒了，热油浇后，效果不好。

在此建议，把“洒”改为“放”或者“堆”。这样与汤水接触的就是一小部分而已。到时热油往这一小堆干辣椒上一浇，效果更好（凭多年下厨经验外加感觉，并未百度，如有纰漏，请谅解）。

zhudongqin123

回复 傲哥 的帖子

恩学习了哈哈

284050233

我公公做的也很好吃呢！因为我爱吃辣，公公常常做给我吃。

子曰~~~

呵呵，超喜欢的。但由于在喂奶期不行肆无忌惮的胡吃海喝的，宝宝第一位啊。。坚持坚持吧。加油啊、、妈妈们

琳angela

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我也是经常在家做水煮鱼呢 也是买这样的做水煮鱼的料子  其实真的是很简单 最起码比外边卖的干净 吃着也放心啊

春风二度

自己做的鱼，一定是最新鲜的了。