梦想安逸

首先问问大家，亲们家里炖肉的时候，肉不洗吗？肉洗了之后炖的时候不先过一变血水吗？只是简单的洗洗就下锅炖，炖出来的汤里飘着一层的血水，这样的汤能好吃吗？事情的原因是这样的，俺婆婆昨天说炖肉，然后我回家的时候就把肉炖好了，多好，姐妹们肯定认为我楞滋，到家就吃饭多好，对吧？
可是我要是描述描述，估计谁晚上都没有吃饭的欲望了。我开始盛饭，掀开锅一看：躺上面飘着一层厚厚的血水，就是浮沫啦！
我就问俺婆婆，是不是没有过血水，婆婆理直气壮的答：我洗了还不行，过血水，用热水一煮，就没有肉味了！我直接无语了，看到那厚厚的一层浮沫哪还有欲望吃饭，然后我就洗了点木耳、洋葱、胡萝卜、粉丝，做了一个凉菜吃。那锅肉我和老公都没怎么吃。估计今天回去还有呢
真不知道该怎么形容了，莫非老一代的人都这样，舍不得那点点血水？

139540916

我爹从来不会不飞水

尛束负孒~

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饭店都是陌生人，都是为了挣咱钱的
lz说的是她婆婆嘛，感觉是亲人才会这样的

十级微笑

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臭氧是什么，怎么消？

偶是喜洋洋

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不是舍得不舍得，只是一个做法习惯问题，很多老一辈人做法没那么多讲究的

花爱盈

我家一直是买来鱼或者肉后在稀释了的碟新里泡一会才用来炒或者炖，炖的话，必定先“飞”一遍！

jessica.fu

hejl 发表于 2012-1-2 00:02
没这么讲究，我婆婆根本就不会用水焯的，有时菜也洗不净，碗有时还占点菜什么的。看见了我就洗一下。说多了 ...

其实很多事情互相理解体谅一下就没那么多事了

悠悠宝妈妈

就是，，，都说第一次的水最有营养，，，把抹去了就OK了

whx90909

其实飞不飞水都无所谓，主要开锅后要撇去浮沫

开心妈妈2011.

hejl 发表于 2012-1-2 00:02
没这么讲究，我婆婆根本就不会用水焯的，有时菜也洗不净，碗有时还占点菜什么的。看见了我就洗一下。说多了 ...

你是位好妈妈，好儿媳。

开心妈妈2011.

★娘子★ 发表于 2011-12-31 01:25
老一辈的人都这样  把沫去了 就可以了

唉。
老人那时候做饭，哪有这么讲究的呀。那层泡沫，撇出来就是了。
事实上就算焯水一遍，也是不能完全去掉沫的，还是得再撇。
做了饭不吃，老人心里多难受啊。
现在的人啊。
看来楼主跟婆婆关系已经不和谐了。所以，这么大的动静。

枫海格格

排骨或是肉飞水的话，味道实际上就不怎么好了，饭店里的厨师都知道这一点，所以都不绰水的，可以把肉用凉水浸泡一段时间，洗干净。炖的时候要撇沫，即可

qianqian850127

我炖肉是我老公教我的，买来的新肉先用水洗一下，然后放到热水过一遍，把浮沫去掉，控干。然后再热油煸一下。

huochai

哎真拿老人没办法

芊言万羽

回复 郝艺轩 的帖子

因为这个，朋友不吃啊，她是小产了，在家坐小月子，婆婆因为这事，告诉她儿子了，朋友的老公嫌我朋友对他妈不好，不问青红皂白的把朋友给打了，心寒啊！

郝艺轩

芊言万羽 发表于 2011-12-31 19:40
朋友的婆婆更牛，直接小米粥里煮鸡蛋，呵呵！看着没什么吧！事实是：带壳的鸡蛋，还是刚下的没洗的！ ...

更无语了 小米还能喝嘛

hejl

没这么讲究，我婆婆根本就不会用水焯的，有时菜也洗不净，碗有时还占点菜什么的。看见了我就洗一下。说多了老人心里会不舒服的，其实她也是想尽心干好，只是以前的生活习惯不一样而已。

麒麒的亲妈

春天的雪花1 发表于 2011-12-31 09:55
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我家都是买回肉先用臭氧消毒，吃的时候再开水抄一些 ...

俺家买的臭氧消毒机在阳台睡大觉呢~~

清水蓝天

一般第一遍的谁都会倒掉，只有涮羊肉的没办法倒掉。