aisjuan

材料：鱼（我用的黄花鱼，刺少），小香葱末，姜末，一个蛋清，少量淀粉

一，先将鱼收拾干净（不多说了），去头去尾，一分为二，顺着鱼刺的方向用刀刮鱼茸，你会发现鱼刺都贴到鱼皮上了。
这是难点，要有耐心，一定确保刮好的鱼茸里面没有刺。
图为刮完的鱼皮。

全部刮完。

这是刮好的鱼茸，碗里事先准备了打好的蛋清。


二，放小香葱末，姜末，少许盐，少加点冷水，顺一个方向搅拌上劲。
这是重点，一定要下功夫搅拌。我手都搅的酸了。
如果要加淀粉的话，一定要少加，要不鱼丸在水里会沉底的，就不好吃了。我没加，实践证明还是加一点口干更好。


三，锅里放入冷水，小火，待水温热后（锅底开始出现小泡泡了），将搅拌好的鱼泥握到手里，一挤，就从拳头眼里出来小球了，嘿嘿，用小勺将小球一个个慢慢放到水里。
记住，一定是温水，而且鱼丸尽量小，一来可以发现没剔除干净的鱼刺（我就发现了一根刺，后怕~），再就是宝宝吃起来也方便。


四，待鱼丸全部放入锅中后，加大火，开锅后煮一会，熟了后，捞出放冷水中。待完全冷却后即可冷冻了，以后随吃随拿。
冷冻的时候要分开，要不都粘到一起了呀。


工作完毕，待鉴定！

一晃五百年

收藏了，有空让老婆做给宝宝吃。谢谢。

wlzchy126

勤劳妈妈

aisjuan

回复 时光小屋 的帖子

恩 一般没事，实在不放心可以用手捻捻试试 呵呵

袋袋相传╰☆

回复 aisjuan 的帖子

哦 晓得啦 一会试试去

aisjuan

回复 袋袋相传╰☆ 的帖子

你刮下来它就自动成泥了，不过为了能更细腻，我又用料理机打了一下

袋袋相传╰☆

好厉害的妈妈  回头俺也试一下  那个怎么弄成泥的啊  

aisjuan

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好嘞 改天试试 多谢分享哈

selina5540

冬天好像是吃丸子的季节啊。亲可以把淀粉换成山药泥，前几天多老万那学来的，效果不错

na77

看着就馋的流口水，晚上我也给娃做一个，谢谢了，又学了一道菜

卩丬My挚爱er

学习了啊不错

rachelwang4263

学习了，感谢曼曼妈！

aisjuan

回复 迷想家的小猪 的帖子

呵呵 瞎捣鼓

迷想家的小猪

曼曼妈这么厉害啊！

juanzi888

继续学习

juanzi888

还厉害的妈妈啊，太牛了

aisjuan

回复 shiteng0312 的帖子

就是沿着鱼脊梁骨一分为二，然后顺着鱼刺的方向用勺子刮就行，最后鱼刺都贴在鱼皮上了。刮下来的鱼肉，你用手捻一下，看是否有杂刺。不过你如果全职在家，你做了鱼后给她挑挑刺，应该都没问题。我是上班，婆婆眼睛不好，不敢给宝宝吃鱼，才想起来做鱼丸，留着婆婆一人自己喂孩子时方便。