做的八丝地瓜没想到如此成功和饭店的没什么差别（八步轻松做出好吃的拔丝地瓜） - 谈天说地 - 济南妈妈网

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文轩

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1^#

发表于 2012-4-28 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由长公主于 2012-5-2 09:41 编辑

八步轻松做出八丝地瓜：
1、

地瓜切成块。
2、

入油锅里小火炸。
3、

炸到微脆捞出。
4、

冰糖加适量水小花慢炖。
5、

冰糖熔化冒白泡。
6、

开始上糖色。
7、

泡越来越密色越来越重。
8、

趁热倒入炸好的地瓜翻炒均匀。
9、

出锅凉一下，开吃。

需要注意的就是糖熬好后一定要趁热加入地瓜，否则糖稍一凉就结硬块了，不好翻炒。

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6^#

发表于 2012-4-28 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很赞，学习。

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文轩

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5^#

发表于 2012-4-28 20:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复胖胖/pig 的帖子

亲，成功了就关呗，

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文轩

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4^#

发表于 2012-4-28 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复荒川晓蝶的帖子

亲，我一次成功。黑黑的发苦就是熬糖的时候熬的糊了
上完糖色基本就可以了，别熬的太厉害

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3^#

发表于 2012-4-28 19:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第几步关火呢

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2^#

发表于 2012-4-28 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害！我尝试了三次都没成功呢！都是黑嘿的，发苦！

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